端午將至，對於吃貨們來說就是吃粽子的時候又到啦。鹹粽子黨們最愛的一款粽子應該就是蛋黃肉粽了吧，鹹香四溢的鹹蛋黃加上肥瘦相間的五花肉，肉香加上香菇的鮮味，咬一口簡直人間仙境。蛋黃肉粽好吃但是不難做哦，一起來看一看吧。
首先準備原材料：糯米800g 五花肉500g 香菇適量 鹹蛋黃10個 生抽30g 老抽20g 鹽適量 砂糖一小勺 蠔油一勺 甜麵醬一勺 料酒兩勺 粽葉（還可以加入其他自己喜歡的食材哦）
香菇洗淨切小塊。將五花肉處理乾淨，先切成長條狀，再切成小塊，加入料酒、生抽、甜麵醬、蠔油、鹽、砂糖用手抓勻按摩，和香菇一起密封放冰箱冷藏醃製一小時以上。糯米淘洗乾淨，瀝乾水分，加入20g生抽、20g老抽、一丟丟鹽和砂糖拌勻，醃製一小時以上。
粽葉洗乾淨後放入鍋裡煮開，水裡滴幾滴油。鹹蛋黃用料酒泡一會去腥。兩片粽葉疊起，從中間捲起成圓錐狀，填入適量糯米，放一塊醃好的五花肉和一些香菇，放一個鹹蛋黃，再放入適量糯米填滿，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒，用棉線紮好。
所有粽子包好以後，用電壓力鍋煮一個小時左右（煮的時候水要放夠，浸沒粽子），煮好以後不要打開，繼續燜，讓粽子冷卻後再開蓋取出。這樣鹹香可口的蛋黃肉粽就做好啦，是不是非常簡單呢？這個端午，在家做一鍋鹹香軟糯的蛋黃肉粽吧~
分享到:
閱讀更多 方璐大大 的文章
