端午将至，对于吃货们来说就是吃粽子的时候又到啦。咸粽子党们最爱的一款粽子应该就是蛋黄肉粽了吧，咸香四溢的咸蛋黄加上肥瘦相间的五花肉，肉香加上香菇的鲜味，咬一口简直人间仙境。蛋黄肉粽好吃但是不难做哦，一起来看一看吧。
首先准备原材料：糯米800g 五花肉500g 香菇适量 咸蛋黄10个 生抽30g 老抽20g 盐适量 砂糖一小勺 蚝油一勺 甜面酱一勺 料酒两勺 粽叶（还可以加入其他自己喜欢的食材哦）
香菇洗净切小块。将五花肉处理干净，先切成长条状，再切成小块，加入料酒、生抽、甜面酱、蚝油、盐、砂糖用手抓匀按摩，和香菇一起密封放冰箱冷藏腌制一小时以上。糯米淘洗干净，沥干水分，加入20g生抽、20g老抽、一丢丢盐和砂糖拌匀，腌制一小时以上。
粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油。咸蛋黄用料酒泡一会去腥。两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，填入适量糯米，放一块腌好的五花肉和一些香菇，放一个咸蛋黄，再放入适量糯米填满，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用棉线扎好。
所有粽子包好以后，用电压力锅煮一个小时左右（煮的时候水要放够，浸没粽子），煮好以后不要打开，继续焖，让粽子冷却后再开盖取出。这样咸香可口的蛋黄肉粽就做好啦，是不是非常简单呢？这个端午，在家做一锅咸香软糯的蛋黄肉粽吧~
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