吃上團年飯才能算真的過年,雖然不同地方吃團年飯的時間不同,但是大傢伙還是期待著這一桌子的美味。
有在他鄉一直想念的媽媽做燒的紅燒肉,有從小就愛吃的奶奶包的鮮肉餃子,還有姥姥最拿手的小雞燉土豆......
團年飯成了一種慶祝,祝福新年,祝福團圓,也終於再一次品嚐到家的味道。
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喜慶的氛圍下也會出現甜蜜的負擔:過節很多朋友都說感覺一直是飽的,越來越吃不動了。很多孩子也在過春節的時候,出現積食、便秘或者是消化不良的症狀。
山楂紅燒肉
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過年當然要做幾道硬菜啦!紅燒肉好看好吃又好做,但是有朋友覺得它太油膩了,吃了不消化。
那麼加入了山楂之後,可謂是一舉兩得,既有了山楂酸甜的口感,又有山楂消肉積食的功效,不怕吃了不消化啦!
用 料:
紅燒肉400g、 山楂200g、冰糖20g、香葉3片、 桂皮4g 、姜8g、 花椒20顆 、 八角2個、老抽15g 、 生抽120g、 料酒10g 、鹽2g
做 法:
1.五花肉洗淨後切成麻將大小的塊狀;
2.這道菜菜的肉肉不需要焯水,不過為了味道更好,可以將切好的肉肉泡在加了少量薑絲、花椒和料酒的清水中,泡1個小時;
3.準備好配料,山楂洗淨後再用淡鹽水泡20分鐘;
5.鍋裡不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黃,煸出多餘的油脂;
6.加入配料,炒出香味,倒入調味,翻炒均勻;
7.倒入熱水,沒過肉肉,大火煮開,小火慢燉30-40分鐘;
8.放入山楂,再加入少量的鹽,繼續小火燉8-10分鐘,大火收汁即可。
五穀豐登
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新年的時候多葷菜,來上一籠五穀豐登,不但顏色豔麗,更是營養豐富,你所需的營養都可以吃得到。
薯類對腸道有好處,紫薯含有豐富的花菁素;山藥補腎,健脾胃;芋頭能增強人體的免疫功能,能中和體內積存的酸性物質,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用;南瓜有防癌、降血糖的作用。
用料:
紅薯2個 紫薯1個 玉米1個 芋頭2個 鐵桿山藥1根 南瓜1塊
做法:
1. 將所有食材全部洗淨,切段(塊)
2. 鍋中水燒開後,蒸25分鐘
3. 擺盤,記得擺的好看一些喲
白蘿蔔燉羊肉湯
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羊肉是很好的溫補食材,不易上火而且能夠補益氣血,白蘿蔔能夠消食理氣,過年來一碗熱乎乎的白蘿蔔羊肉湯,從頭暖到腳。
用料:
白蘿蔔,羊肉,白糖,蔥,姜,大茴香,植物油,料酒、鹽適量。
做法:
1、將羊肉洗淨,切成5 釐米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用;
2、將蘿蔔切成小塊,用熱水焯一下,湯水備用;
3、鐵鍋內放油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放蔥段、薑片、大茴香;
4、放入溫水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放鹽出鍋。
甘蔗馬蹄水
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這道飲品滋陰降燥,清熱解毒,和胃止嘔。但是甘蔗和馬蹄都微寒,適合陰虛內熱的人喝。為了中和寒性可以在裡面適當加入紅棗和生薑,甘蔗和馬蹄本身就帶有甜味,所以無需放糖。
用料:
甘蔗1/4段,馬蹄8-10個,紅棗6顆,鮮姜10g
做法:
1、馬蹄去皮洗淨,甘蔗切段並儘可能豎切成四段,紅棗沖洗浸泡,姜切絲備用;
2、將洗淨的馬蹄和甘蔗段放入鍋中,添水,水量至少是鍋中食材的3倍以上;
3、大火將其煮沸,放入紅棗和薑絲,改小火;
4、小火煮1個小時,關火放涼即可飲用。
加入紅棗和姜可以彌補甘蔗和馬蹄的寒性,紅棗和姜本身也是增強免疫力,有助於抗感冒的食材;煮1個小時的甘蔗幾乎沒有什麼味道了,可以棄之不用;按照食譜上的份量煮一鍋湯可以喝很久,一次喝不完可以封口存入冰箱。
陳皮蘿蔔飲
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陳皮蘿蔔飲能夠理氣化痰,對腹脹、喉嚨有痰都有很好的效果。陳皮在中藥中,理氣,消積,健脾。蘿蔔,消食,止咳,又能清胃熱。兩者配合更是事半功倍,而且非常安全,全是食物,大人孩子都可以喝。
用料:
蘿蔔子15克,陳皮5克,冰糖30克
做法:
1.把蘿蔔子洗淨;陳皮洗淨切絲;二者放人燉鍋內,力口適量水;
2.把燉鍋置武火上燒沸,再用文火煮25分鐘,濾去蘿蔔子、 陳皮絲,留汁,根據口味加入冰糖拌勻即成。
(溫馨提示:大便稀溏者忌食)
年飯儘量葷素搭配均衡,不要一桌子全是大魚大肉,吃個兩三頓就膩了。還可以適當運動運動,出去散散步,多走動走動。
最最最重要的還是適量不要貪嘴
不要過量吃!
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