羊肉串，掌中寶、大雞腿、金針菇、韭菜……每次還要拿兩串雞爪烤來吃，這個可是擼串必備的，既能慢慢啃打發等待時間，又能細細的品味雞爪的滋味。
咬下去的一瞬間，首先感受到的是雞爪的軟糯，下一秒，麻辣香甜各種感覺充斥著整個口腔，刺激著我的味蕾，雞爪的肉質很厚實，用嘴巴一抿就“骨肉”分離了，特別是最後一口掌中寶，實在是無法用語言描述，感覺滿嘴的膠原蛋白（愛美的女生吃貨們），軟嫩，味道又足，簡直的入口即化，好吃到爆。實在忍不住了，先吃了再說。
反正在家裡做是吃不到這種滋味的，一是沒那麼專業，二是家裡現有調料不多沒有燒烤店的豐富，但是假如有了燒烤店製作雞爪的配料及製作步驟呢？
給我個機會我願意試上一試！
烤雞爪之所以好吃跟它的原材料及加工方式是分不開的。首先要用滷料進行滷製，在這個過程中，雞爪會將各種調料以及湯汁充分吸收，入味，上色。
然後在烤制的過程中，刷上特製的密料，孜然以及芝麻一類的香辛料。烤好以後外焦裡嫩，趁熱咬一口——滿嘴的脂膏肥滿，才會有軟爛脫骨的感覺，讓你根本停不下來。
烤雞爪配方
食材：
雞爪若干
配料：
精鹽30克、薑末40克、味精30克、蔥段50克、花椒粒25克
製作方法：
1.把雞爪洗淨剪掉指甲
2.放入鍋中，加水淹沒為止，讓如精鹽、生薑（拍碎）、味精、香蔥頭、花椒
3.用中火煮熟待爪泡大伸直，用竹籤一穿即破時撈出
4.涼透後每串穿2個放到烤爐上烤，烤個幾分鐘看到表皮冒泡了撒上芝麻了，孜然，愛吃辣的放點辣椒麵就可以吃了。
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