羊肉串，掌中宝、大鸡腿、金针菇、韭菜……每次还要拿两串鸡爪烤来吃，这个可是撸串必备的，既能慢慢啃打发等待时间，又能细细的品味鸡爪的滋味。
咬下去的一瞬间，首先感受到的是鸡爪的软糯，下一秒，麻辣香甜各种感觉充斥着整个口腔，刺激着我的味蕾，鸡爪的肉质很厚实，用嘴巴一抿就“骨肉”分离了，特别是最后一口掌中宝，实在是无法用语言描述，感觉满嘴的胶原蛋白（爱美的女生吃货们），软嫩，味道又足，简直的入口即化，好吃到爆。实在忍不住了，先吃了再说。
反正在家里做是吃不到这种滋味的，一是没那么专业，二是家里现有调料不多没有烧烤店的丰富，但是假如有了烧烤店制作鸡爪的配料及制作步骤呢？
给我个机会我愿意试上一试！
烤鸡爪之所以好吃跟它的原材料及加工方式是分不开的。首先要用卤料进行卤制，在这个过程中，鸡爪会将各种调料以及汤汁充分吸收，入味，上色。
然后在烤制的过程中，刷上特制的密料，孜然以及芝麻一类的香辛料。烤好以后外焦里嫩，趁热咬一口——满嘴的脂膏肥满，才会有软烂脱骨的感觉，让你根本停不下来。
烤鸡爪配方
食材：
鸡爪若干
配料：
精盐30克、姜末40克、味精30克、葱段50克、花椒粒25克
制作方法：
1.把鸡爪洗净剪掉指甲
2.放入锅中，加水淹没为止，让如精盐、生姜（拍碎）、味精、香葱头、花椒
3.用中火煮熟待爪泡大伸直，用竹签一穿即破时捞出
4.凉透后每串穿2个放到烤炉上烤，烤个几分钟看到表皮冒泡了撒上芝麻了，孜然，爱吃辣的放点辣椒面就可以吃了。
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