家有孩子初長成，除了擔心平時的學習成績外。最擔心的當屬成長期的營養攝取了！以前因為條件限制大多的學生都是自己帶飯盒進學校蒸飯或帶其他的東西吃，但是近年的生活條件越來越好學生都是半托或全託。很多的學生比較的挑食或厭食造成營養不良發育不全，相比同年齡段的孩子要矮上幾公分甚至是一個頭。
成長期孩子的營養攝取極其重要，給足必要的營養才能長好身體才有體力在學習上進行衝刺。今天要推薦的這一道菜不論口感還是營養都絕對是首選，其主要材料就是“青椒”和“牛肉”這兩個食材一起。可以說是一個絕配！青椒富含多種維生素及礦物元素其中的維生素C尤其突出，而牛肉含有非常高的礦物元素及多種氨基酸經常食用可以補充日常需要的鈣質並且保證一天的能量消耗。
【青椒牛肉片】
材料：青椒3個、牛肉200克、紅辣椒1個、老薑3片、蒜頭3個、白胡椒粉少許、味精1小匙、鹽適量、澱粉1小匙
做法：青椒根據自己人數做出調整，青椒去除內籽及白色部分
很多人切青椒都是散散碎碎，那是因為你切錯了方向。如圖左邊是環切右邊是順絲切
牛肉清洗乾淨切成薄片加入少許白胡椒粉及少許鹽和澱粉抓捏均勻，醃製十五分鐘。
紅辣椒一個去除內籽改成絲，老薑三片去腥增香用
鍋熱油爆乾薑片再放入蒜頭一起爆香
然後放入牛肉片爆炒幾下
最後倒入青紅椒絲一起爆炒，並做調味
一道十分開胃好吃的青椒牛肉片就做好了
小貼士:爆炒肉片的時候要稍後才翻面以免黏住鍋底
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