如何做到不喝“勾兌酒”，首先需要了解酒的基本釀造方法以及所使用的原材料。
現在我們來了解什麼是“酒精酒”（食用酒精）？什麼是純糧釀造酒？在白酒消費市場中，白酒質量卻參差不齊，但其實市面上許多白酒屬於是用食用酒精勾兌而成，並不是傳統純糧釀造的白酒，那麼它們究竟有什麼區別呢？怎麼區分是否屬於“酒精酒”呢？下面就讓我們一起來了解一下吧！
相關專家表示，傳統工藝釀造白酒與食用酒精勾兌白酒的分類在相關國家標準中有明確的區分：液態法白酒是食用酒精酒，以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)，可用香醇串香或食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒，人們習慣性地叫做“酒精酒”。
固態法白酒是以糧谷為原料，採用固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，【醬香型白酒就是採用固態發酵而成】未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。這類白酒依其香型不同分別執行相應的國家標準。
對以上白酒的釀造方法，專家表示，純糧固態發酵白酒是中華民族傳統食品產業的代表，採用純粹的糧食為原料、用曲經固態糖化、固態發酵、固態蒸餾後貯存、勾兌生產出的中國傳統優質白酒的特定品質。
純糧酒與勾兌酒的區別區別你知道嗎？
專家認為，儘管普通消費者要鑑別“酒精酒”有難度，但一些快速甄別方法，對初步識別以假充真液態法白酒還是十分有效：
1.看標籤。如標註產品執行標準是gb/t 20821-2007《液態法白酒》、gb/t 20822-2007《固液法白酒》等標準，而配料表中卻沒有食用酒精或標稱“純糧酒”的，則該產品有以假充真嫌疑。
2.切忌崇拜品牌，特別是以傳統工藝為代表知名大品牌，這些固態法白酒的大品牌，個別企業也在違規標註誤導和欺騙消費者。
3.聞氣味。如果白酒中兌入食用酒精比例較大，可以通過聞香氣察覺。
4.做實驗。有條件的消費者可以取同一企業生產的同酒精度的純糧酒和疑是“酒精酒”各10ml，分別加入l ml的氫氧化鈉(6mol/l)溶液後在100℃水浴中加熱10分鐘，觀察其顏色變化，通常相同基酒勾兌的白酒，原酒含量越高，酒體顏色變得越深。
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