到连云港旅游，吃海鲜太平常了，连云港灌云特有的美食豆丹你吃过吗?既然来了你必须尝尝不可。豆者，就是黄豆，豆丹，是豆天蛾的幼虫，专吃鲜嫩的豆叶，严重的时候，可以使黄豆颗粒无收。捉豆丹是有些讲究的，因为豆丹爬得慢，捉它手到擒来，故灌云人称捉豆丹为“拿豆丹”。“拿豆丹”一般在早晨露水未干的时候，它吃豆汁、吸甘露，早晨都爬到叶面上，容易拿；露水一干，就躲到下面去了。
不少人认为豆丹是虫子，不太敢吃，可一旦品尝后会赞不绝口。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，放到水里浸泡溺死，然后用一根擀面杖将豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄的肉，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令人垂涎三尺。夹几块放在嘴里，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。当然，炖好的豆丹是要趁热吃的，在氤氲热气中，你会吃得酣畅淋漓，大呼过瘾的。 时至今日， 经科学研究表明，豆丹属“纯天然绿色食品”，高蛋白低脂肪，富含多钟人体无法合成的氨基酸，具有抗衰老及增强免疫力作用，保护心脑血管和降低高血压作用，抑制前列腺炎作用，驱寒养胃作用，央视、江苏卫视、湖南卫视多家媒体多次予以报道，吸引了全国各地的美食家“争奔走焉”。灌云人更是开发了豆丹罐头等多种豆丹产品，或将擀好的豆丹肉冷藏保鲜，让来客一年四季都能吃到这肴中极品。
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