和平区是天津市的中心商务区，商贸服务业汇聚，商务酒店、大型餐饮服务企业集中，近年来，和平区市场监管局承担了越来越多的赛会食品安全保障任务。仅2017年以来，就先后参与承担了天津全运会、全国职业院校技能大赛、世界智能大会等多场赛会食品安全保障任务，该局提前介入、科学谋划、合理安排、稳步推进，扎实细致地做好赛会保障工作，确保了赛会平稳、有序进行，实现了零投诉、零事故。
未雨绸缪，精心准备，合理布局保障工作。
根据赛会食品安全保障任务特点，该局提前介入，成立由主管局长牵头的食品安全保障监管工作领导小组，安排驻会保障人员及候补保障人员。同时，制定保障工作方案，进一步明确具体分工，确定重点环节，制定应急预案，并开展有针对性、实战性的业务培训。该局还提前对各接待酒店进行风险评估，对酒店负责人和厨师长进行责任约谈，提出涉及食品安全各方面的整改意见并现场监督落实整改。
凝心聚力，全力以赴，认真做好保障工作。
赛会期间，保障小组全面进驻保障点位实施24小时全天候食品安全保障，对前期风险评估中发现的问题进行复查，监督检查整改落实情况。驻会保障人员认真执行各项食品安全法律、法规、规章、标准及规范，对接待酒店岗位责任和食品安全制度落实情况，食品原料的采购、粗加工、加工成品全过程，凉菜间“五专”制度落实情况，从业人员个人卫生情况，餐饮具清洗消毒情况，留样制度落实情况等进行严格监督检查，最大限度地降低食品安全风险。
同时，该局结合辖区特色餐饮以及特色商业街食品经营者众多的特点，以接待酒店为核心，辐射全域，加强周边食品安全隐患排查整治。在今年的职业技能大赛和世界智能大会进行期间，认真组织部署了食品安全清理清查“百日行动”，集中力量对辖区内的“小餐饮、小摊贩、小作坊”进行规范整治，共计出动执法人员156人次，检查食品经营者378户，整改食品安全隐患问题20余个，客观保障了全域范围内的食品安全。
四个坚持，两个建立，科学规范保障工作。
近年来，随着赛会食品安全保障任务的增加，保障工作经验的不断积累，和平区局逐步摸索出“四个坚持、两个建立”的食品安全保障工作模式。“四个坚持”即：坚持落实局所联动、所际互动、全员参与、全程保障的工作机制；坚持保障工作优先原则与加强食品安全监管杜绝风险隐患结合；坚持实施预防性卫生风险评价与风险环节重点监控结合；坚持依法办事、果断处置、立整立改。“两个建立”即：建立信息畅通、步调一致、快速反应、迅即到位的指挥协调机制；建立以接待酒店为中心，辐射特色餐饮以及特色商业街食品经营者的综合运行保障机制。
“四个坚持、两个建立”的工作模式确保了全局上下协调一致做好食品安全保障工作，使历次重大活动期间的餐饮安全得到有效保证。
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