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如今人們都是談癌色變，而食道癌還是癌症種高發率比較高的癌症之一，因此對於預防癌症人們也有了更多的重視。
中國人愛吃、會吃，也難免“病從口入”。而食道癌就是一種與飲食息息相關的腫瘤。我國是食道癌高發國，每年約有25萬新診斷出的病例。除與遺傳基因有關，臨床研究顯示，近90%的食道癌患者有不良飲食習慣。
吃的太快容易引發食道癌？
用餐太快會引起炎症。食管是食物經口腔到胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成。食道腔最裡面的一層是黏膜上皮層，又薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因此很容易受到食物的多種刺激。
吃飯太快使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎症。如長時間如此，在加上其他誘發因素，那麼患病幾率比正常人高。
食道癌晚期會迅速消瘦
食道癌早期一般症狀不明顯，隨著病情的加重，發展到晚期，患者會出現嚴重的消瘦，且消瘦也是比較快的，主要是以下三方面造成的：
1。癌腫不斷生長，攝取大量人體營養物質。另外晚期食管癌引起吞嚥困難甚至不能進食亦影響營養物質的攝取。
2。癌組織壞死，破壞血管，可以引起不同程度的出血，特別是消化道癌症更容易引起慢性出血，造成病人消瘦和貧血。
3、癌組織壞死後產生毒素，病人出現厭食和發熱，減少了營養物質的攝取，增加了身體的消耗。
吞幹饅頭自測食道癌
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