到老大家拜年，正月初四。
往年都是初一，带着老婆孩子到老家给伯父伯母拜年，访问乡邻，约会儿时小友，老庄子前前后后转上几圈。春阳里，风姿绰约的水柳，年代久远的石磨，百鸟喧嚣的竹园，老鳖凫水的星塘，像阔别久远的亲人。俩老人相继谢世，老大说初四来吧。
老大家拜年，有一个亮点：猪头肉好吃。腮帮子、鬼脸子、拱嘴子，有红有白，都是杀馋肉。肥而不腻，瘦而不精，要嚼头有嚼头，不要嚼头一嘴油。大块朵颐，拜年乐事。
天气不错，窗外，吹些小风，远外的田野，绿意尚浅。大嫂子在厨房忙碌，孩子们在放鞭炮争抢红包，我们兄弟姊妹围坐在一起，推杯换盏。在南京上班的姐夫，是酒的主攻对象，酒，是他弱项，他又趋保守，回来又少，自然不被放过。尽管有姐姐护着，架不住几个舅老爷舅奶奶一通美言，又拿娶媳妇的事逗他，软硬兼施，把他弄到最高境界，分分钟的事。
我们期待最后一个大菜，上蒸猪头肉，北方话，角儿，粉墨登场。不是所有的猪头肉都能做成美味。腌，晒，洗，卤，晾，蒸，水分多少，盐头大小，时间长短，七十二道工序十分考究，还有些诡异。弄不好，糗了，让别人笑上一年。
往年老大家的猪头肉都是由伯父捧上来，吆喝一声，“来啦――不要抢啦――”感觉经过他双手，再这么一嗓子，猪头肉多了几分仙气。伯父不在了，伯母上了。伯母捧上来，只是说：“乖，让让，让嗳，乖乖－－”有范冰冰重妆出镜的感觉。伯母上肉，虽没有隆重的仪式感，却一样受追捧，一样好吃，满屋子肉香四溢。
今年，是老大了。老大属兔，五十六了，做木工活，长年骑着摩托奔波在外。六合、仪征、扬州，只要有活，不问远近，早出晚归。夏天，有时早上四点钟出门，到四十公里外马集去干活，中午顶着烈日又回家，一身汗水一身泥。嫂子怜惜他，他说，不辛苦。
老大捧上一大海碗热腾腾的猪头肉，亮晶晶的。天哪，还没上桌，十几双筷子齐刷刷地迎了上来。老大喊：“慢来－－慢－－来－－”个个拣最大最肥的往回拖，转瞬间，碗里只剩下油汤。姐夫喝得有点高，肉上，吃点小亏。我们还在计较，大嫂子在厨房开心地笑起来：“今年的猪头肉是不是有点咸啊？”我们这才觉得，吃得太吼，竟没细辨滋味，生吞了！－－好咸！
大嫂子又喊：“嫌咸的，开水好了，包够！”
满屋子开心的笑声，还有久久不去的猪头肉香。
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