用料
蛋黃2個牛奶200g細砂糖60g淡奶油300g可可粉3-5g奧利奧碎60g
奧利奧鮮奶冰淇凌的做法
- 將蛋黃攪散，加入牛奶和細砂糖，小火加熱並不斷攪拌。
- 待糖溶化且蛋奶液沸騰後即可關火。
奶油打發到基本不流動。
奧利奧餅乾去除夾心，放入保鮮袋中壓碎。
*奧利奧不用壓的太碎，口感會更好。
在打發的淡奶油中加入可可粉和奧利奧餅乾碎攪拌均勻。
分三次加入常溫的蛋奶液混合均勻。
將混合的冰淇凌液倒入冰棍模具或任何可以冷凍的容器中。
放入冰箱冷凍至完全凝固。
*如果不是使用冰棍模具冷凍，期間可以每隔1小時取出用勺子攪拌一次，口感會更好。
小貼士
1. 奧利奧不用壓的太碎，口感會更好。
2. 如果不是使用冰棍模具冷凍，期間可以每隔1小時取出用勺子攪拌一次，口感會更好。
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