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据协议，双方合作模式为，政府引导、铁路支持、协会牵头、企业经营、市场运作、互利双赢。以列车为载体，通过双方的合作，支持和推动“兰州牛肉拉面”进入旅客列车餐车，满足乘客的需求，宣传兰州的美食文化。兰州市商务局负责提供协调服务，并给予相应的政策支持。兰铁客运段负责提供旅客列车餐车及经营场地，提供后勤保障服务，并按要求履行食品安全监管责任。兰州牛肉拉面行业协会负责具体工作的推进实施，筛选“兰州牛肉拉面”品牌企业，并提供指导和技术支持。
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围绕“看丝路美景，品兰州美食”主题，首先以兰州至敦煌的“敦煌号”旅游列车为试点开展工作，总结经验后，向中国铁路兰州局集团有限公司开行的其他车次复制推广。可采取“兰州牛肉拉面”企业经营、合作分成等多种方式，互惠互利，达到双赢。按照市场化原则，“兰州牛肉拉面”企业自主经营、自负盈亏、自我完善、自我发展。今年6月份，实现“兰州牛肉拉面”进入“敦煌号”旅游列车。
为确保工作进展顺利，双方建立对口部门合作日常联系渠道，由兰州市商务局指定专人负责与兰铁客运段相关负责人、兰州牛肉拉面行业协会负责人日常沟通及协调。
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