新疆維吾爾自治區，簡稱新，位於中國西北邊陲，首府烏魯木齊
新疆古稱西域，西域一詞特指新疆地域範圍從古代一直延續至清朝中期 乾隆帝統治時期。
其實新疆的美食名吃也是特別多的，具體有哪些就讓七巷告訴你吧！
1.【新疆大盤雞】
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
2.【新疆手抓飯】
“手抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備“抓飯”待客。
3.【拉條子】
拉條子是新疆拌麵的俗稱，為新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，屬於西北菜。拉條子實質是陝甘寧地區的拉麵技術和新疆肉食習慣相融合的一個美食用方法，主要食材為北方白麵條、羊肉；製作時不用擀、壓的方法，而直接用手拉制成，加入各種蔬菜和牛羊肉，吃起來爽口美味。
4.【清燉羊肉】
清燉羊肉是新疆菜餚。哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調料。涼水放肉，水剛漫過肉。鍋一開，大血沫一撇，將火關小。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
5.【椒麻雞】
椒麻雞是一道流傳於新疆的傳統名菜。主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。
6.【饢】
饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。
7.【烤包子】
烤包子（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼它”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。
8.【揪片子】
揪片子也稱揪面片，揪面片可大致分為兩種吃飯，湯麵片和炒麵片。揪片子是不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的面製品。
9.【饢坑烤肉】
饢坑烤肉又名吐努爾卡瓦普（維語）、皇宮烤肉，是極受新疆各族人民歡迎的一種美食。它外脆裡嫩，味美可口，以新鮮的肥嫩羊肉為主要原料。
10.【烤肉串】
提到新疆不可能不提到新疆的烤羊肉，不過在新疆，烤羊肉是外地人的叫法，本地人都直接叫做烤肉（因為基本沒豬肉麼）。新疆的烤肉串大味美，最重要的是烤制時候各種香料的選用是最正宗的，烤肉一般的味道是靠這些香料的。
怎麼樣，是不是流口水了，你還知道那些新疆的美食名吃，評論告訴我吧。
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