風吹鴨
主料：老水鴨
配料：泰椒30克，大蒜杆20克，乾紅辣椒150克，姜、蒜各10克。
調料：菜籽油150克，味精5克，雞精5克。
製作：
1、先將老水鴨曬乾。
2、把鴨子剁成3釐米大小的塊，用開水焯一下，撈出備用。
3、放入菜籽油燒熱，入姜、蒜、乾紅辣椒，倒入鴨子煸炒，加一勺水，用高壓鍋蒸15分鐘。
4、鍋內放一小勺油，入泰椒、大蒜杆，倒入鴨子，加味精、雞精煨兩分鐘即可
沙鍋野生黃骨魚
主料：黃骨魚
配料：剁黃辣椒，青椒圈、鮮紫蘇
調料：鹽、味精
做法：1、野生黃骨魚500克宰殺治淨。
2、鍋內放入菜子油50克，燒至五成熱時，放入黃骨魚小火煎至兩面金黃，倒入清水500克、剁黃辣椒15克，大火燒5—6分鐘，用鹽、味精各10克調味，撒入青椒圈30克、鮮紫蘇15克，出鍋裝入沙鍋內，上桌後繼續加熱食用。
旺銷理由：
黃骨魚就是我們常說的黃臘丁，很多人在烹調時都喜歡加入大量的調料，突出鮮辣的口感，而這款菜卻另闢蹊徑，用清水和剁辣椒燒製，靠紫蘇和菜子油提香
酸剁椒燜土雞
主料：
放養土雞1000克，酸剁椒400克，蒜粒4粒，生薑15克，小米椒20克。
調料：
蠔油10克，味極鮮15毫升，雞精5克，鹽8克，茶油10克，花生油800克。
做法：1、將土雞剁成四釐米寬，三釐米長的塊。
2、香蔥切成蔥花；小米椒切小段；生薑切片；蒜切粒。
3、炒鍋燒熱，放花生油燒至五成熱，下雞塊爆炒。
4、放生薑、蒜粒、小米椒再爆炒幾下，放入酸剁椒翻炒。
5、倒入高湯燜10分鐘，加入蠔油，再倒入茶油，裝盤，撒蔥花，出鍋。
梅菜扣肉
主料：五花肉、
配料：梅菜、薑片、香蔥、八角，幹辣椒、
調料：鹽、老抽、蜂蜜，生抽、料酒
做法：1、梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)，五花肉洗淨泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鐘。
2、撈出控幹水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩餘的油爆香香蔥、姜、八角、幹辣椒，倒入梅乾菜，放入鹽、生抽、料酒，炒均勻小火收幹汁備用。
3、把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)，把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可
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