抚州的美食很多
但是真正能吃到心坎上的
往往是见证了这座城市的蜕变
隐藏在小巷子里或者拐角处的老店
吃进去的不仅是味道，还有回忆
有家馄饨店开在体育路的巷子里，不用进店，就可以看到分工明细的三姐妹在忙活着。二姐包馄饨，三妹煮馄饨，那大姐在哪里呢？就不告诉你就不告诉你~
三妹跟圈圈说，她们三姐妹98年就开始卖馄饨，已经快20个年头了。如今的社会在变化，许多店的菜单一时一个样，而这家店不曾忘过初心，坚持做好每一碗馄饨。
▲正在包饺子的二姐
二姐有一双妙手，一分钟能包60个馄饨，简直就是神速。吃馄饨的老街坊说，我看她包馄饨十几年了，一点都不夸张。
这里的馄饨馅儿只有纯肉一种，每天6点钟亲自去采购猪后腿肉，拿回店里打成肉糜，因为是新鲜的肉所以会更加滑弹爽口。
吃过这家店的人都知道，馄饨皮特别薄，三姐妹自己和面，皮儿用机器压出来，效率要比手工擀的快很多。
一个上午，数不清有多少盘包好的馄饨。这一个个馄饨，在照片中就能看出肉馅是多么的饱满。
三妹拿着大大的漏勺过来装馄饨准备下锅，还可以加个蛋哦~
煮馄饨的同时，三妹会在旁边的台子上摆好碗，每个碗里依次放上葱花、虾米、紫菜、盐、海鲜秘方，即使大中小碗的调料分量不同，三妹也可以拿捏的很准。
碗里盛上汤，除了飘起来的葱花、紫菜和虾米，其余的调料都会被汤冲化，融入汤里。
下锅煮几分钟，馄饨基本上就熟了，将馄饨装进之前调好料和汤的碗里，一锅热气腾腾的馄饨就出炉了。
馄饨分小、中、大碗，作为超级大吃货的圈圈来说，大碗的分量可以吃的饱饱的。
随便勺起一个馄饨，圈圈脑海里只有一个形容词：就是皮薄馅大！！！吃上一口，满满的全是肉，不肥不腻，还有汤鲜味，回味无穷~
之前不是卖了个关子吗？其实大姐是藏在店后面煮！粉！现点现煮现吃，热锅、下料、煮粉，全程都是猛火快煮，排队到拿粉总共不过几分钟时间。
一碗满满的煮粉就端来了，不仅色香味俱全，而且分量一点都不少！！！
这一碗粉里都有啥？猪肝、猪血、瘦肉、白菜、榨菜、荷包蛋，料足汤鲜只卖8元，这么实在的店去哪里找？
煮粉里的瘦肉是检验一碗粉鲜不鲜的关键，大姐说这些瘦肉都是大清早去买回来自己切的。一口瘦肉一口粉，或者瘦肉和粉一起吃，快哉快哉。
店里刚开始的时候，除了三姐妹，只雇了一个服务员，人手很紧张，如果再雇一个收银员，不仅增加开支，而且几十平方的小店也更拥挤了。于是有了个大胆的想法：
干脆准备个零钱碗，让食客们自己付钱、找钱。
这个想法实行了十几年，效果出奇的好，从来没少过钱。三姐妹说，之所以这样做，就是相信大家，自己越是信任大家，大家就越自觉。信任别人，就是信任你自己。
即使到了早上10点，人流依旧那么多。店内环境简单的不能再简单了，但是越是简单的美食越能带给大家满足感。
我们踏遍抚州
为大家寻找回忆里那熟悉的味道
走走走，明早8点一块去吃馄饨
附送：抚州吃货圈推荐美食价目表：
馄 饨 4-6元
煮粉/面 7元
炒粉/面 9元
加 蛋 1元
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【 海 味 馄 饨 店】
地址：
体育路与青云峰路交叉口西150米
营业时间：07:00-14:00
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出 品：抚州牡丹亭文化传媒
责 编：圈 圈 摄 影：圈 爷
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