手銬、皮鞭、蠟燭
聽著是不是有些興奮
甚至還有點想入非非
你們可別想歪了，
今兒古倉君要和大家討論的
可是正兒八經的威士忌知識。
不知大家有沒有想過這樣一個問題，在現代錫帽和熱縮帽等封瓶工藝還沒出現時，葡萄酒、威士忌、白蘭地等酒類是用什麼封瓶的呢？
很多人可能首先想到的就是軟木塞，軟木塞以良好的韌性和密閉性，的確對葡萄酒、威士忌起到了很好的保護作用。
不過軟木塞封存威士忌和葡萄酒並不是絕對安全的，對於一些年份較高、具有陳年潛力的老酒，它們所需的密閉性要求要比一般威士忌要高出許多，於是蠟封就成了人們最重要的一種選擇。
如今市場上已經很難找到蠟封的威士忌，不過以蠟封瓶的傳統，據說最早就是起源於烈酒中的威士忌，而且已經有幾百年的歷史了。
那麼以蠟封瓶究竟有什麼好處呢？簡單來說，它的目的就是將威士忌密封在酒瓶當中防止氧化，以此來保持酒液的新鮮，延長威士忌的保質期。
從酒體性質上來說，葡萄酒更害怕瓶中混入空氣，經過經年累月的氧化反應，一瓶上好的葡萄酒就可能變成一瓶醋。所以在裝瓶技術並不發達的過去，蠟封在葡萄酒中反而更為盛行。
當然，蠟封這種相對笨拙的保存方式也有它的不便之處，因為要開啟一瓶蠟封葡萄酒或威士忌就是一件比較麻煩的事情，稍有不慎，就可能出現蠟碎掉入酒液的危險。
隨著裝瓶技術的發展，錫帽和熱縮帽等封瓶工藝，以其輕便、廉價、密封性好的優點，逐漸取代了蠟封這種傳統的封瓶方式，不過仍有一些酒廠會堅持使用蠟封的方式。
如今在蘇格蘭，可能很難再尋覓到蠟封封瓶的威士忌，但在美國仍有不少威士忌酒廠保持著這一傳統。最讓人記憶深刻的就是Maker’s Mark威士忌，它以獨特的紅色滴蠟設計，成為最亮眼的美國威士忌品牌。
而在葡萄酒界，大名鼎鼎的拉菲（Lafite）也曾在其1787年份酒上使用蠟封，而羅訥河谷的莎普蒂爾香亭乾紅（M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage）也以蠟封而聞名。
當然，無論是Maker’s Mark還是拉菲，我們都有理由懷疑他們堅持使用蠟封的目的不是為了酒液保鮮，更多的是出於營銷的目的。除了美觀與情懷外，蠟封威士忌的優點確實沒有更多可說的地方。
當大部分威士忌品牌都不再使用這種古老的封存方式時，只要有一個品牌或某一款酒使用蠟封封瓶，就立刻會讓它與別的威士忌區別開來，所以它們堅持使用蠟封的行為就並不奇怪了。
對於喜歡威士忌飲家個人而言，蠟封對於日常威士忌的封存還是很有幫助的。一瓶已經開封的威士忌，如果覺得半年或一年內喝不完，就可以將它們蠟封起來，這樣能最大程度的保持威士忌原有的風味。
至於一些收藏級的威士忌，古倉君就不建議這麼做了，因為蠟封破壞原有包裝後，該威士忌的價值就會大打折扣。如果那樣的話，就有些得不償失了。
而如果是一些價值不那麼高的常量威士忌，那麼你可以盡情的去嘗試，體驗滴蠟帶來的快感，這也未嘗不是一件有趣的事呢！
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