說到番茄，你喜歡怎麼吃？
拌著吃?
炒著吃?
燉著吃?
聽說吃番茄
對預防前列腺曾生和心腦血管疾病
有好處？
多吃有助降低患病風險
前列腺增生的病因醫學界本身還在探索中，所以並沒有充分研究證據證明吃番茄能夠有效預防前列腺增生。
同時，流行病學研究提示，攝入番茄紅素較多的人，其患前列腺癌和心腦血管疾病的風險較低。
換句話說，多吃番茄對於預防前列腺癌可能有一定作用，但有多大作用還需進一步研究。
生吃熟吃不必糾結
番茄中的番茄紅素有抗氧化作用。
生吃好還是熟吃好，取決於怎麼吃才能讓我們吸收更多的番茄紅素。
需要注意的是，熟吃番茄也是有講究的。一些人會在炒番茄的時候放很多油，認為這樣會幫助番茄紅素溶解。其實這是個誤區。因為番茄紅素都留在鍋裡和盤子上，真正到達我們體內並被吸收的反而少了。
因此，炒番茄時應放少量的油，而且油溫也不宜過高。其實，只要番茄與其他含油的食物一起吃，其他食物的油脂就會幫助番茄紅素被吸收利用。
也就是說，即使是沒有油脂的煮番茄，一樣可以在其他菜餚油脂的幫助下，讓我們吸收到較多的番茄紅素。
量不夠果醬果汁來湊
目前學術界認為，每天至少需要攝入6毫克番茄紅素才能有抗氧化等保健功效。我們平常吃的番茄一般不是新疆番茄，所以番茄紅素的含量較低。
首先，最推薦的就是純番茄醬。
不是薯條蘸著吃的那種番茄沙司，而是不含糖、鹽、調味品，由純番茄做成的深紅色果醬。
純番茄醬一般是用最成熟的深紅色番茄製作而成（其中新疆番茄的番茄醬最好），在所有番茄加工產品中，它的番茄紅素含量最高。建議除了每天至少吃200克番茄果肉之外，做菜的時候可以多放一些純番茄醬。比如番茄炒蛋，除了放兩個大番茄外，可再加50～70克的番茄醬，這樣就能攝入15毫克以上的番茄紅素。其次，番茄汁也可以作為補充番茄紅素的選擇。
雖然盒裝純番茄汁可以輕鬆喝進去很多番茄紅素，但是也要小心裡面可能會有過量的糖和鹽。
因此，如果番茄汁是甜味的，別的水果就要少吃；如果番茄汁是鹹味的，燒菜的鹽就要少放。這樣整體膳食的糖和鹽攝入才能不過量。
有人問，番茄能否空腹吃？
如果胃功能不強，空腹吃水果會覺得胃裡涼，不舒服，甚至會拉肚子，自然是熟吃最好。但對於其他胃功能正常的人，空腹吃番茄並非禁忌。
其實，除了番茄之外，紅瓤西瓜、紅心木瓜、血橙、葡萄柚等食物中的紅色素也是番茄紅素，只是含量不及番茄。這些水果也可以適當吃一些，以提升番茄紅素的總攝入量。
需要特別提出的是，飲食營養不是特效藥，只有長期的健康飲食習慣才能助力健康。想預防疾病？多吃蔬菜、水果、全谷雜糧等食物，適度運動，規律作息，保持好心情才是正道。
小貼士：番茄應該怎麼選？
1
顏色
從番茄紅素含量來說，番茄顏色越深番茄紅素含量越高，綠色、黃色、紫色的番茄中番茄紅素含量非常低，粉紅色和橙黃色的番茄也較低，大紅色稍高一些，深紅色的番茄含量最高。
2
成熟
對於同一個品種的大紅色番茄來說，
成熟度越高，番茄紅素含量越高。3
地點
新疆晝夜溫差大，日照時間長，得天獨厚的栽培地點最有利於番茄紅素的積累。
因此，新疆番茄中所含的番茄紅素含量遠超其他產地產品。
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