感覺這兩天老頹廢了，藉著孩子不舒服的由頭，每天到處去蹭吃蹭喝，不想幹活就說要陪孩子，說好的家長是孩子的榜樣呢，說好的要做個合格的家庭煮婦呢？良心的譴責迫使我今天下午陪他睡了一下午後決定把明天的早餐給準備了，要食材普通的，家裡經常有的，做起來也要簡單的，在廚房折騰大半天的不太適合這個天兒，最主要的還是味道和營養也要到位的，給孩子吃嘛，又不是給老公吃，當然不能隨便和馬虎啊，偷懶歸偷懶，該做的還是一樣都不能少，所以，我決定做個小時候經常吃的包子給他。
醫生特意交代了說這幾天不要吃生冷和辛辣的東西，然後我的腦子裡就是除了肉他應該吃不了少了，雞肉激素太多，牛肉等恢復的時候才吃，那豈不是隻有豬肉了，豬肉吃的也挺多的，還是選點別的吧，生了娃後選擇困難症就更嚴重了，就算這樣也不一定難得倒我，誰能關住一顆想吃的心呢，我當時就想到了小時候吃的豬油渣菜包子，我都佩服我自己，心裡除了吃啥都裝不下了現在，小時候家裡很窮，我媽每次買塊板油回來炸了豬油以後，豬油渣會給我們當零食吃一部分，剩下的會拿來炒菜或者包包子吃，直接吃豬油渣我真的不喜歡，但我特喜歡豬油渣圓白菜包子，不用加什麼十三香、五香粉、胡椒的都好吃，那個香味兒一輩子都不能忘，好吃的包子餡很多，但我獨愛這一份。
食材：豬板油、包菜、麵粉、水、酵母、糖
輔料：味極鮮、黃豆醬
做法：1、酵母用溫水化開，麵粉加白糖混合均勻，然後一邊加酵母水一邊用筷子順時針攪拌麵粉，直到麵粉全部變成絮狀，然後再用手揉成光滑的麵糰，麵粉自己看著辦，酵母水你可以不準備很多啊，用完了再加溫水就好了，麵粉都攪成絮狀後揉成的麵糰做包子的溼度是夠的，麵糰不要太硬了，要軟軟的，嗯，就像你家孩子的小臉那樣，捏起來軟軟的滑滑的，哈哈。
2、揉好的麵糰用蓋子蓋起來發酵一個多鐘頭，要長到兩倍多那麼大。
3、豬板油用溫水洗乾淨，切成小塊，直接放到鍋裡小火慢慢炒，剛開始有水氣也沒事兒，有水氣反而好，炸豬油之前這些水氣會將板油炒熟，後面也不會有油濺出來燙著人。
4、油越來越多的時候要更小火的炸一下，有點兒焦黃後就撈出來，不要炸的很焦脆，等下還要炒菜呢，留點油脂。
5、包菜切開用鹽水洗乾淨再切細絲，有人說包菜不好洗乾淨，我只能睡你不愛動腦子，切開洗不就好了，把粗的莖切掉，包菜絲放點鹽殺殺水分。
6、豬油渣用剛剛炸油的鍋再小火炒一下，出了一些油脂後加包菜絲一起炒一分鐘，只需要一分鐘就夠了，然後加味極鮮和黃豆醬調味就好，盛出來放涼。
7、發好的麵糰拉出來都是蜂窩煤狀的小孔，這時候需要認真排氣，你把麵糰多按壓一會兒再整形，裡面的氣都給排出來，這樣蒸出來的包子顏值才會高，不會坑窪不平，揉好的面擀成長條再切成大小差不多的劑子麵糰的切面沒大的孔就是可以的。
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8、用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮，然後包上炒好的豬油渣包菜就可以了，我自己包的包子就這樣，我就不教你了哈，你應該比我做的好。
9、包好的包子放在蒸籠裡發酵十分鐘左右，這個天氣十分鐘差不多，水燒開後大火蒸十五分鐘，然後關上火再虛蒸五分鐘就可以了，趁熱吃味道真的好棒。
溫馨小貼士：
麵糰的事兒我就不多說了哈，除了看方法外你也要多練習，慢慢的找到竅門就好了，我們說說包子餡兒，豬油渣很百搭的，用小白菜、大白菜、黃瓜都行，提前把菜裡面的水分殺一殺就可以了，不然湯汁太多，蒸包子的時候最後虛蒸五分鐘很有必要，不要一激動直接拿出來，那口感是完全不一樣的，直接拿出來的總會感覺少一點火候。
豬油渣是小時候美好又心酸的回憶，那時候爸媽總是很要強，總是儘量給我們好的一切，雖然那時候物質和信息乃至一切都很落後，儘管很努力也很辛苦，生活也沒過的多富裕，但我覺得他們無愧於我們，如今，對於我們的孩子也一樣，儘自己最大努力就好，凡事都要最好或者讓自己心力交瘁真的沒必要，我們做到我們最大努力的最好就夠了，媽耶，這話也很拗口，水平有限，你們別笑，看完別忘了收藏和分享哈。
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