大來39
題主好，沉香木和沉香是有區別的。
沉香
沉香是一類瑞香科沉香屬的香樹“結”出的香，沁合了油脂（樹脂）成分和木質成分的固態凝聚物。當沉香樹遇到一些意外傷害（如風折、雷擊、蟲害、人畜危害）或者自身內部病變等，在傷患還沒有癒合的開放過程中，偶然被特殊真菌感染，真菌與傷患處分泌的樹脂產生奇妙的反應，從而形成新的物質——沉香。
沉香木
沉香木是瑞香科樹種乾燥木質部分，沉香木是一種木材，也是沉香的宿主。沉香樹主要生長在潮溼的熱帶雨林，主要分佈於我國的兩廣以及雲南、貴州和海南等地，東亞國家以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所產的沉香（星洲香）為最佳，我們對於這種樹中沒有結成油脂的那部分叫沉香木。
沉香純油
沉香純油就是用100%的沉香原料，利用古法蒸餾的方式進行提煉，10公斤沉香原料，不進行任何勾兌稀釋，可以提煉10克沉香油脂，這種純粹的沉香純油是無法批量生產的。
為了儘可能多地提取出沉香香脂成分，通常都需要把沉香香材進行粉碎處理，使得其純油成分能夠更容易地分離出來。利用水汽蒸餾法，將處理之後的沉香碎料進行提煉。先將沉香粉放蒸餾釜裡，再通入110度以上的水蒸氣，然後開放蒸餾。蒸餾出來的沉香純油沒有過多的雜質，比較純。
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問題問的應該是怎麼制煉沉香油，沉香和沉香油不是一回事。沉香油是用含有沉香的木頭製造出來的沉香香料原料，沉香傳統上是指沉香木結出來然後經歷數百年陳化後的產物。
真心的話，不提倡用沉香木製煉沉香油。
沉香，
是瑞香科(Thymelaeaceae)植物白木香或沉香(Aquilaria agallocha)等樹木的乾燥木質結油部分，是一種木材、香料和中藥。沉香木植物樹心部位當受到外傷或真紅油菌感染刺激後，會大量分泌帶有濃郁香味的樹脂。這些部分因為密度很大，又被稱為"沉香"。
在世界上很多地方，沉香木是珍貴香料。
沉香木主要分佈於我國的兩廣以及雲南和福建等地，東亞國家以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所產的沉香(新州香)質量最佳。
《本草綱目》中記載:沉香木具有強烈的抗菌效能、香氣入脾、清神理氣、補五臟、止咳化痰、暖胃溫脾、通氣定痛、能入藥，是上等藥材極品。沉香木種類很多，按其油脂含量分為"沉水"(這是沉香中實質或較中間的部份，膏脂凝結較緊密、結實的部份，投水即沉)、"筏"(半浮半沉)和"黃熟香"(不沉於水)三種。
沉香樹因病變開始結香後，會經歷漫長的生長期，至少需要幾年至十幾年的時間，但一塊優質的沉香木要數十年甚至上百年才能形成，因此產量極少，市場供不應求，因此十分珍貴，具有很高的收藏價值。另外，沉香的木材、樹頭和樹根都可用來製作高級線香，用於拜祭和薰香。
沉香木在印尼等原產地，一般屬於剔除沉香後的廢料，拿來制煉沉香油。方法很簡單，廢料用巨大的高壓容器蒸煮後，因為油比水輕，所以沉香油上浮，取出上浮部分乾燥後可得沉香油。
