今兒這道菜，非適合夏天吃，隔三差五吃一些，身體不愛鬧毛病，醒胃開脾，提神，促進食慾，價格也不貴，好吃又好做。
這菜的主要食材是裡脊肉和嫩姜。說起這兩樣，70後腦子裡立馬閃現小時候的味道，對了，就是它：薑絲肉！那個年代肉菜可不多，這道菜還只有在農村酒席上才能吃到，通常哪家有喜事了，大人就要去隨份子，去做席，家裡小點的孩子就會帶著一起解解饞。
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，夏天就要隔三差五的吃些姜，尤其是夏季剛下來的嫩姜，炒肉絲特好吃。夏天吃薑好處多，夏天都愛貪涼，就愛吃些冰激凌、冷飲之類的，還都愛開空調，這樣最容易受涼，導致腹脹、腹痛或嘔吐、寒重身體不適，而這時候吃些姜就能消除症狀，那是因為吃過姜後，身體就會有發熱的感覺，促使身體的毛孔張開，在帶走熱量的同時，還會把體內的病菌和寒氣都帶走，消除寒重引起的身體不舒服。
今兒這菜，肉嫩菜香，增食慾又好做，文中寶媽會分享用什麼樣的肉炒肉絲好吃，怎樣才更嫩，圖文詳解哦，一看就會！
【薑絲肉】
食材：豬裡脊肉200克，鮮姜180克，料酒1勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。鮮姜洗淨，豬肉選裡脊肉更嫩更好吃
2 鮮姜切絲；裡脊肉切絲，加少許鹽、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘（薑絲的量隨意，嫩姜才好吃。裡脊肉醃拌碼味不可省略，是肉滑的要點）
3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，放入肉絲，滑炒至肉絲變色後剷出（低油溫炒肉更嫩哦）
4 利用鍋內餘油，放入薑絲翻炒
5 薑絲炒出香味，放入肉絲炒勻
6 加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
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