一個不可否認的事實是：人們停留在電視機面前的時間越來越少，這意味著客廳的社交功能正在弱化；而人們待在廚房裡的時間越來越多，意味著廚房的社交功能正在增強。
今年裝修新房的時候，正趕上劉自方畢業回國，因此，裝修方案部分地結合了他的想法。其間，他說了這樣一句話：“等我裝修新房的時候，我只在客廳放一張大桌子，其他的都不要。”
入住新家兩個月之後，我猛然發現我家的客廳絕大多數時間是閒置的。以我自己為例，每週停留在客廳次數不超過兩次，每次市場不超過10分鐘。
但我太太會偶爾坐在客廳看一會兒電視。
我家的情況當然不能代表大多數人。聯想起劉自方此前說過的那句話，我還是認認真真地思考了一個問題：今天，客廳的功能真的改變了嗎？
與此同時，我也有另一個發現：我去廚房以及待在廚房的時間，的確比原來多了不少。
當然，我的大部分時間是待在書房裡，那才是我真正的家。
“客廳到底是用來幹什麼麼的？”
過去，客廳是家庭成員聚集的地方（餐廳也是），聊天、嗑瓜子、看電視，以及孩子們的打鬧，都在這裡進行；如果朋友來了，我們多半會陪著在客廳聊天、喝茶、看電視，以及等待女人們把美味端上餐桌。
但是今天，我發現越來越多年輕人更喜歡在廚房裡聊天，以及動手做他們愛吃的美味；即使朋友來了也是如此，大不了和朋友一起動手。這的確是個有趣的變化。
猛然想起，在許多反映西方生活的影視劇作品裡，人們好像待在廚房的時間的確比在客廳多。
我想，難道因為廚房距離好吃的東西比客廳更近嗎？
一般家庭的房屋結構，大致可以分為客廳、廚房、臥室、洗手間四部分；有的還有書房，比如我家。當然，更大的房子還有其他功能間。
過去，中國人的廚房只有家人出入，而且以媽媽或太太為主，男性去的會少一些，當然模範丈夫例外。朋友串門一般是不去人家廚房的，否則容易給人留下“饞嘴”的印象。
廚房雖然給人們提供了一日三餐，但我們常常把廚房安排在偏偏的位置，比如在中國農村，傳統庭院結構中廚房往往會獨立於正房之外，位居偏房位置，而且面積一般都不大，有的甚至被設置在主房後面，謂之“後廚”。
今天的城市家庭，廚房位置相對比較明顯了，但是面積偏小一直沒有大的改變。還有，廚房的私密性沒那麼強了，有點逐步向開放空間轉變的趨勢。
而這正是西方大廚房的特徵。
西方國家的廚房，普遍較大，且呈開放狀態；不像我們的廚房，三面是牆，一面是門。
開放式結構，是社交功能的顯著特徵。
假如中國的廚房被賦予社交功能，那麼，它勢必會向大房間、開放型結構轉變。
廚房功能的改變，對廚房的結構設計以及廚房電器都提出了更高的要求。
有人預言：未來三十年中國的廚房將發生翻天覆的變化。
那麼，未來三十年中國人的廚房會變成什麼樣子？
CIKB 2017（2017年中國國際廚房博覽會)給我們勾勒了未來中國廚房的大致模樣。
事實上，未來中國將改變的何止廚房，而是生活的方方面面。
未來，我們賴以出行的汽車根本不需要駕駛，它會自動帶我們去想去的地方；我們家的電視，也不再固定地待在一個地方，它可以捲起或摺疊，然而放在汽車後備箱甚至行李箱裡，在任何你想看的地方展開來看；我們的廚房可能會變得更加奇妙，新婦“洗手作羹湯”，無須“先遣小姑嘗”，你只需把嘴巴和胃口準備好就行了，各種美味你家的廚電產品都替你準備好了，你只需依樣畫葫蘆就行；至於洗碗這種令人討厭的家務，何須君子“動手”，自有代勞者……
當然，我們距離詩意的生活可能會更遠，卓文君“自此長裙當壚笑,為君洗手作羹湯”的驚豔之美，就只能憑想象展開了。
在10月22日開幕的CIKB 2017年度大展上，中國廚電行業領導者美的發佈了其最新開發的“星廚”套系新品，包含天智系列煙灶鍋、智能變頻蒸立方微波爐、嵌入式碳化自清潔烤箱，及全嵌式智能洗碗機。
所謂“星廚”，意即“星級廚房”。
美的廚房電器事業部創新中心人工智能負責人孫濤說，美的廚電著眼點於定義未來30年中國人的廚房。
“星廚”套系廚電是怎麼智能的呢？據美的描述，其天智系列煙灶鍋（即煙機、灶具、智能鍋），利用聯動技術，只需一鍵操作，即可自動開啟油煙機、燃氣灶和智能鍋，各種功能實現最佳匹配。其煙機上甚至鑲嵌了超大觸控屏，搭載JBL音響，可下載音樂、視頻、電臺等APP，把做飯的過程變成享受輕鬆與快樂的過程。
一說“套系”，很多人會聯想到“打包銷售”，美的“星廚”套系可不是打包銷售那麼簡單，而是通過互聯網實現產品之間交互聯動，三位一體。比如，天智系列煙灶鍋，一旦智能鍋啟動，煙機即自動匹配調節相應的功能。
再比如，美的X6洗碗機，搭載智能油汙感應系統，智能識別餐具髒汙程度，自動匹配洗滌模式，只須一鍵開啟，輕鬆應對百樣洗碗難題。
真是英雄所見略同。在本次CIKB國際展上，海爾、方太等主流廚電企業也推出了套系產品，海爾的叫“星空”套系，方太的叫“新光影”套系。雖然三家企業展示主題各有側重，但共性是套系化。可見套系化漸成廚電產品主流經營模式。
中國廚電產業發展至今，大致經歷了三個10年。前一個10年是改革開放初期，廚電只能滿足用戶基本生活需求，能做飯就行；中間10年大致是1997年—2007年，是商品房迅速發展時期，廚電開始形成套系、集成等概念，除煙機、灶具之外，又發展出了烤箱、消毒櫃、洗碗機、蒸箱、咖啡機等產品；最近這10年，是中國廚電產業走向升級的十年，高端化、成套化、智能化，漸成大勢。
廚電成為目前中國發展最快、發展空間最大的家電產業板塊，人們對這一產業的關注度會越來越高。
誰將成為未來中國廚電產業領導者？種種跡象表明：綜合型家電企業在廚電領域的優勢更為明顯。這是由智能家居時代即將到來這一大勢決定的。
我們知道，未來的家庭必定是智慧家居時代，智能絕不停留在廚房裡面，還會延伸至廚房之外，比如客廳、臥室、洗浴間，並覆蓋整個家庭。
因此，智能家居客觀上要求家電產品必須足夠多、產品線足夠長，如果你只有少數幾款廚電產品，很難與別的產品形成交互，尤其在國家智能化標準遲遲未制定出臺之前。
如果你的產品無法併入廚房大生態、智慧家居大生態，你被消費者選擇的機會就會變小。因此，細分型廚電企業在智能化上天然存在短板，這是我更看好大廚電企業的原因之一。
什麼樣的企業才算大廚電企業？
“大廚電”必須符合四大條件：
第一，產品品類足夠多——我們一般把家電分為黑電（即彩電）、白電（主要指冰空洗）、廚電、生活電器、環境電器五大類。其中，廚電產品最為繁多，且不斷有新的產品問世。因此我堅信，廚電產業一旦實現深度發育，必定是一個比白電、黑電還要大的產業，僅本土市場規模就應在3000億元之上。
目前中國廚電產業市場規模不足千億，說明這個產業的發育還不成熟，還有很大的發展空間。
第二，大品牌——所謂“大品牌”就是這個品牌必須深入人心，婦孺鹹知。
第三，全球經營——不僅在本土市場表現好，在國際市場表現也不錯，僅在本土市場表現好嚴格來講仍屬於區域性品牌。
第四，營收足夠高，規模足夠大。目前，中國細分型廚電企業營收規模多在百億以下，還是偏小了。
以此標準來看，大廚電企業目前只有美的、海爾兩家，其他都算不上。
說到廚電，不得不濃墨重彩地說美的，畢竟，美的在此領域積澱深厚，優勢明顯。
以2016年為例，美的集團僅廚電一個產業板塊，即實現營業收入超過180億元，比中國廚電細分型企業前三名的營收總和還多。
舉一個有趣的例子：中國國內一年的洗碗機總銷量加在一起不足一百萬臺，你知道美的一年洗碗機國內外總銷量是多少嗎？答案是：超過300萬臺。別奇怪，絕大部分銷往國外了。
前不久，科睿唯安發佈了《2017全球創新報告：進無止境》，在家電領域，美的發明專利數量連續三年居全球第一（注：不包括東芝家電專利部分），報告顯示：美的在家用電器和廚房電器兩個領域，專利量均名列全球榜首。
報告還顯示，在亞洲廚電專利排行榜上，美的以領先第二名三倍以上的專利數量，位居第一。
憑什麼美的廚電專利如此強大？原因之一是該企業研發實力強大，捨得在研發上投入。
比如，美的廚電擁有中國、美國、意大利三大研發中心，專業廚電研發團隊超過700人，預計2017年整個集團年研發費用超過10億美金。
前不久發佈的2017年第三季度報告顯示，美的集團（000333）前三季實現營業收入1878億元，同比增長60.64%；淨利潤161億元，同比增長17%；歸屬於上市公司股東的淨利潤150億元，同比增長17%。
美的集團是深市市值最高的三大企業之一、中國市值最高的家電企業，目前市值領先行業第二名約800億元。
所謂“大樹底下好乘涼”，美的集團穩健快速發展，集團下面各產業必定是受益者。仍以美的廚電為例，預計2017年僅國內市場就將實現營業收入80億元以上；海內外營收總規模將突破200億元，對手想趕上實在太難了。
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