鯪魚，又叫土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪，是南方水域中常見的魚類。鯪魚的個頭不大，體長都在20釐米左右，但鯪魚的飼料來源廣，耐肥水環境，抗病能力也很強，所以鯪魚雖然小，但產量非常高。由於鯪魚能夠吃掉一些藻類和沉在水底的有機物質，因此，鯪魚又被稱為是池塘的“清道夫”。
鯪魚是一種南方魚類，北方不太常見。北方市場上有也基本都是活凍的。但是吃鯪魚罐頭在全國各個地區都非常的流行。做成罐頭的鯪魚一般都和豆豉在一起。豆豉鯪魚燒油麥菜，絕對是一道不可多得的美味。此外，鯪魚還可以做成魚丸、魚乾等，也深受人們喜愛。
因為鯪魚對於溫度十分敏感，水溫低於14度，鯪魚就基本停止了進食等活動，低於7度時，就會造成鯪魚的死亡。所以鯪魚的養殖只在南方地區，集中在布在珠江水系、海南島、臺灣、閩江、瀾滄江和元江等地區。即便是南方地區，在冬季也會有低溫的時候，因此養殖鯪魚一定要做好冬季的保溫措施。
養鯪魚要想賺錢，成活率是一個很關鍵的指標。因此，養殖過程中要儘量避免鯪魚的損耗。投苗前一定要消毒，消完毒後即可抽水。抽水口用密網過濾，過濾掉河水中的外來生物及其魚卵。鯪魚在小魚苗階段很脆弱，有青蛙跳到池塘產卵，會大大影響鯪魚苗成活率。養殖鯪魚遇到問題不知怎麼處理，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
鯪魚不僅可以單獨養殖，也可以搭配其他魚類一起養。如鯪魚搭配羅非魚，鯪魚搭配草魚等。最常見的就是鯪魚搭配桂花魚，但鯪魚在這裡是作為桂花魚的餌料魚。不過隨著人們對於鯪魚認識的不斷提高，精養鯪魚也在逐步發展，許多養殖戶也靠精養鯪魚走上了增收致富之路。
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