雪姐談養生
蒲公英在農村很常見，小孩子們經常小心翼翼的摘下蒲公英，然後一口氣把它們都吹上天。對於小孩子們來說，蒲公英最大的用處就是玩，但是對於大人們來說，蒲公英最大的作用是用來當“藥”。一到春天的時候，就能看到有人拿著籃子鏟子在田間地頭找什麼東西，不用懷疑，他們找的就是蒲公英。
說起這蒲公英，用處可不小。它自古以來就被中醫列入藥物之中，孫思邈《千金方》叫它鳧公英，蘇頌《圖經》寫成僕公罌，據《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結的作用。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。
如果說古人說的話沒有科學依據不盡可信，那麼國家衛生部說的總有權威性了吧。最近，國家衛生部剛剛將蒲公英列入藥食兩用的重要品類之中，可以說算是得到官方權威認證了。
蒲公英可以用來炒菜吃，也可以用來入藥，南方有款名為龜苓膏的去火涼茶，就是用蒲公英為原料製成的。當然，最方便的方式還是泡蒲公英茶喝。外面的蒲公英茶質量怎麼樣不好說，還是自己做的比較令人放心。那麼，自己在家，應該怎麼樣製作蒲公英茶呢？
首先是摘蒲公英，摘的時候要選擇葉子寬大肥厚的那種，最好上面還帶著蒲公英的花骨朵，這樣的蒲公英，正處於味道最濃郁的時候，炒製出來的茶味道最好。
蒲公英採回家之後，因為杆和葉子的炒制時間和口味都不一樣，要先將杆和葉子分開，放在兩個盆子裡。
之後便是清洗掉蒲公英上面的灰土，先用清水浸泡個兩三遍，再加點鹽泡幾分鐘，將蒲公英上面的髒東西徹底清洗乾淨。
下面一步就是炒茶，其實跟我們炒菜差不多，不過鍋一定要洗乾淨，上面一點油漬什麼的都不要有，不然以後喝茶的時候能膈應死你。
等到鍋洗乾淨了，就開大火，將切段、洗好的蒲公英葉子放進鍋裡，開大火炒，之後將火逐漸打小，直到變成小火，這時候蒲公英差不多也有了茶的樣子了，大家就可以用手來炒茶了，這樣方便感知茶的溫度、溼度。炒到自己感覺差不多，就可以起鍋啦。
炒好的蒲公英茶，平時放在玻璃瓶裡，喝的時候就取一點，有著清火利尿的作用，現在正是採摘蒲公英的好時節，大家不要錯過時間哦~
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蒲公英有清熱敗火等多種功效，特別是容易上火的季節，適當喝些蒲公英茶，你會發現意想不到的功效。
如何製作蒲英茶？首先，選取肥大的蒲公英葉子，最好是在其花含苞未放的季節，晴天傍晚時候採摘，此時蒲公英葉子成熟，水分穩定，進行充分光合作用後，營養成分充足。
洗淨後放水裡浸泡1小時左右撈出濾幹，放入水已經燒開的蒸籠內布墊上，蓋上鍋蓋，帶蒲公英葉像被熱水燙過一般，停止加熱，立即取出離開熱鍋蒸汽，擺好進行晾曬，隔時翻曬，半乾即可。然後放進鍋內，小火慢炒，一定不停的翻動，使其均勻受熱，只到水分消失，葉子微卷，香氣溢出，蒲公英茶製作完成。
蒲公英茶與其他一般茶葉喝法一樣，但是其有敗火清熱功效，脾胃差及易拉肚子的人群最好少喝或者不喝。
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每年到了四五月份的時候，在我們農村當中，很多鄉里鄉親就會到野外採挖蒲公英，。炒製成茶泡水喝。
蒲公英性平、味甘、微苦。其含有蒲公英醇、蒲公英素和膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分。喝蒲公英的好處非常多，清熱解毒、消痛散結、預防腫瘤等功效，深受廣大養生人士的喜愛。
如何炒制好的蒲公英茶是一個關鍵，下面是我向村裡經驗豐富的製作多年蒲公英茶的老師傅傳授炒制方法：
首先我們將採挖回來的新鮮蒲公英去掉根鬚，挑去雜草和那些黃葉。接著用清水反覆洗乾淨，最後一遍最好用淡鹽水浸泡一下，能去除一點點苦澀，再用清水洗掉淡鹽水，撈出瀝乾水分。然後切段，放在太陽下暴曬至葉子微卷。最後開始用鍋炒制。鐵鍋燒熱，倒入蒲公英(用小火)雙手慢慢抓炒，當感知炒制中蒲公英的溼度減少、溫度加大時，再漸漸加快抓炒速度，待炒出香味，乾脆，出鍋冷卻，這過程中仍需抓翻，避免捂壞。放涼裝瓶即可。
每次取5g左右，熱水沖泡即可。蒲公英雖好，但脾胃虛寒、低血壓、久病之人慎用，以免病情加重。
以上就是如何炒制蒲公英茶的方法，你學會了嗎？
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蒲公英又名婆婆丁，蒲公英在我們家鄉田間地頭可多了盛開著一朵美麗的小黃花深受大家的喜愛，到3—4月份的時候大家都去田間地頭裡去挖回家裡洗淨沾醬吃，曬乾裝在布袋裡或塑料袋裡別受潮，曬乾後的蒲公英跟茶葉一樣抓一把用開水一衝燜幾分鐘就可以喝了，蒲公英具有清熱解毒，祛火消炎，清肝明目，乳腺增生具有一定的療效
