小时候，印象中的面包只有三种。一种是奶油夹心面包，长圆形的面包中间夹着一条硬邦邦的裱着花纹的奶油，我们这些小孩子都喜欢先把那个奶油条掰下来吃。第二种是热狗面包，椭圆形的面包中间夹着香肠，香肠底端插着一根圆柱形的小木棒.第三种，就叫面包，方方正正，喧喧腾腾，一个紧挨着一个，一排排并列在烤盘上。若用手指在金黄色的哑光表皮上使坏的摁一下，立马就会出现一个小坑，凹下去的小坑再慢吞吞的一点一点的弹回来，恢复到原来的位置。它们足够蓬松且层次分明，顺着一侧就可以轻轻撕下一条。
放入口中，嘴里的湿度与松软的面包丝相融合，绵甜的面香混着微酸的酵母香在唇齿间顷刻化开。若是直接咬上一大口，醇厚浓郁的风味更会带来无法言说的满足感。
所以，它也是我每次听到“面包”这个词时，脑海中最先闪出的画面。一晃儿二十多年过去，在各种琳琅满目的面包竞争下，儿时的面包只有它还活跃至今，不过它不像那些带着精致包装的品牌面包那样展示在橱窗里或是高档的食品架上。它大多只出现在菜市场、小卖铺或者大型超市的黑色大烤盘上。也许是因为这种面包足够传统，味道也足够让人怀念，现如今，人们把它称之为“老式面包”。
说到老式面包，总会想起爷爷奶奶来。
那时候爷爷已经患了轻微的老年痴呆。后来姑姑回忆说，找到老爷子的时候，看他手里一直捧着一大团报纸。打开一看，原来是两个老式面包。它们被整整两张报纸包裹的严严实实。姑姑问：爸带这干啥？爷爷眯起眼睛，有点不好意思的说：给我老伴儿的，爱吃这个。而现在，爷爷奶奶都已离开了我们。可每当看到老式面包，总会不由得买来一个，尝尝那味道，回想着那些和爷爷奶奶在一起的温暖的日子。
（完）
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/教你做经典老式面包/
[酵头]
高筋面粉 140g
低筋面粉 60g糖 16g
酵母 4g
水 160g
[主面团]
低筋面粉 60g
奶粉 16g 高筋面粉 140g
糖 64g
盐 6g 鸡蛋 60g
水 36g 油 48g
[做法]
1、将酵头全部原料混合入面包机搅拌并发酵。
2、将除油外的主面团混合于发酵后的酵头，如面包机搅拌20分钟，成光滑面团，发酵至2倍大。
3、取出后平分6份，每份做成馒头状或圆麻花状。
4、烤盘涂油，将面团依次放入。下层烤盘放热水。进行最后一次发酵。
5、烤箱预热180度。5分钟。
6、上下火，30分钟。
7、出炉后迅速于表面涂抹黄油。
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