風雨向陽花
香椿的營養價值
香椿含有特殊的芳香物質，聞起來清香撲鼻，口味獨特。營養價值也是比較高，B族維生素含量在蔬菜中名列前茅，而且富含鉀、鈣、鎂等營養素。有研究發現，香椿富含抑制多種致病菌的成分，對於預防慢病、幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖都有很好的幫助。
香椿美食
炸香椿魚
準備食材：香椿、麵粉、雞蛋、調料、澱粉
1、準備香椿清洗乾淨，稍微用鹽鹽一下去除水分，稍後繼續晾曬至水分變幹即可
2、把麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、五香粉拌在一起調成糊狀
3、鍋中放油，油溫燒至6成熱時，把香椿芽放在麵糊中翻裹一下，放至油鍋開始炸制，炸成金黃色。待油溫至8成熱時，把炸好的香椿再回下鍋炸至有酥皮即可，撈出即可食用。
香椿拌麵
準備食材：麵條、香椿、醋、食鹽、雞精、生抽、香油
1、生抽、雞精、鹽、香油、醋等適量攪拌均勻，調成料汁備用
2、香椿清洗乾淨，開水鍋中放幾滴食用油，把香椿放在鍋中焯水後， 再放到涼水中過下水，切成末備用
3、鍋中煮麵條後撈出來備用，把調好的料汁、香棒拌到麵條中即可。
備註：香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，存在一定的安全隱患。所以食用香椿時儘量選擇新鮮較嫩的香椿、能過沸水焯燙可除去硝酸鹽和亞硝酸鹽、如果食用醃製的香椿儘量醃的時間稍長一些 ，醃製前可沸水焯燙下醃到一週以後。總而言之，保證吃香椿的安全性儘量遵循新鮮、焯煮、慢醃等方式。
八鮮過海
萬萬的小廚房
並含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品
下面娟子就來分享一道簡單美味的香椿蛋餅的做法，喜歡的也可試試；
香椿、雞蛋、十三香、鹽
1；先把香椿摘掉老的枝葉，取鮮嫩的清洗淨
2；鍋中加水燒開放入香椿略焯一下，撈出過涼水擠淨水分，切成小段，放入大碗中
3；雞蛋磕入香椿碗里加少許十三香、鹽和少許水攪打均勻
4；平鍋中刷一層油微熱時倒入攪拌好的香椿蛋液
5；小火煎至兩面金黃熟時即可出鍋
蛋香濃郁，香椿清香，吃起來非常地可口，最關鍵的是營養豐富，具有健脾開胃，增加食慾的作用
娟子美食記
香椿，這個食材好像很多人都不知道。說起來，從我生活的武漢來說，真正吃的人多起來也就是近兩年。
傳統做法
香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是最常見的一種做法，香椿的味道比較濃厚，愛吃的人覺得是香，討厭的人覺得是怪味。
做法簡單
1.將香椿用開水焯一下，過涼水後切成末
2.混入雞蛋液中，加入鹽、料酒攪一下
3.燒熱油，放入蛋糊翻炒熟就好
我個人吃香椿，所以我覺得味道很鮮美。
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