风雨向阳花
香椿的营养价值
香椿含有特殊的芳香物质，闻起来清香扑鼻，口味独特。营养价值也是比较高，B族维生素含量在蔬菜中名列前茅，而且富含钾、钙、镁等营养素。有研究发现，香椿富含抑制多种致病菌的成分，对于预防慢病、帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖都有很好的帮助。
香椿美食
炸香椿鱼
准备食材：香椿、面粉、鸡蛋、调料、淀粉
1、准备香椿清洗干净，稍微用盐盐一下去除水分，稍后继续晾晒至水分变干即可
2、把面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉拌在一起调成糊状
3、锅中放油，油温烧至6成热时，把香椿芽放在面糊中翻裹一下，放至油锅开始炸制，炸成金黄色。待油温至8成热时，把炸好的香椿再回下锅炸至有酥皮即可，捞出即可食用。
香椿拌面
准备食材：面条、香椿、醋、食盐、鸡精、生抽、香油
1、生抽、鸡精、盐、香油、醋等适量搅拌均匀，调成料汁备用
2、香椿清洗干净，开水锅中放几滴食用油，把香椿放在锅中焯水后， 再放到凉水中过下水，切成末备用
3、锅中煮面条后捞出来备用，把调好的料汁、香棒拌到面条中即可。
备注：香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，存在一定的安全隐患。所以食用香椿时尽量选择新鲜较嫩的香椿、能过沸水焯烫可除去硝酸盐和亚硝酸盐、如果食用腌制的香椿尽量腌的时间稍长一些 ，腌制前可沸水焯烫下腌到一周以后。总而言之，保证吃香椿的安全性尽量遵循新鲜、焯煮、慢腌等方式。
八鲜过海
万万的小厨房
并含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品
下面娟子就来分享一道简单美味的香椿蛋饼的做法，喜欢的也可试试；
香椿、鸡蛋、十三香、盐
1；先把香椿摘掉老的枝叶，取鲜嫩的清洗净
2；锅中加水烧开放入香椿略焯一下，捞出过凉水挤净水分，切成小段，放入大碗中
3；鸡蛋磕入香椿碗里加少许十三香、盐和少许水搅打均匀
4；平锅中刷一层油微热时倒入搅拌好的香椿蛋液
5；小火煎至两面金黄熟时即可出锅
蛋香浓郁，香椿清香，吃起来非常地可口，最关键的是营养丰富，具有健脾开胃，增加食欲的作用
娟子美食记
香椿，这个食材好像很多人都不知道。说起来，从我生活的武汉来说，真正吃的人多起来也就是近两年。
传统做法
香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是最常见的一种做法，香椿的味道比较浓厚，爱吃的人觉得是香，讨厌的人觉得是怪味。
做法简单
1.将香椿用开水焯一下，过凉水后切成末
2.混入鸡蛋液中，加入盐、料酒搅一下
3.烧热油，放入蛋糊翻炒熟就好
我个人吃香椿，所以我觉得味道很鲜美。
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