涼拌木耳：1、幹木耳泡發，撕成小塊，入沸水中煮熟撈出過涼水；2、加入蒜片、生薑、蔥花、鹽、生抽、醋等調味品。3、炒鍋加少許油，油溫3成熱放入花椒爆香，將花椒油稍涼一下，澆在木耳上面，攪拌均勻。
涼拌三絲：1、芹菜洗淨切成小段，豆腐皮切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，蒜切末。2、芹菜段、豆腐皮絲、胡蘿蔔絲在開水鍋中斷生後撈出，瀝乾水份。3、加入生抽、鹽、蒜末、糖、醋、香油等攪拌均勻即可。
檸檬雞絲：1、雞胸肉煮熟，用手撕成絲；2、檸檬切片，蔥薑蒜剁成碎末，小米椒切成圈；4、將雞肉絲、黃瓜絲、檸檬片、蒜、辣椒等放進碗內，加點鹽、生抽、醋、胡椒粉拌均即可，最後撒點香菜末。
涼拌手撕茄子：1、茄子洗淨去掉兩頭，放在鍋中大火蒸熟，晾涼後撕成條狀；2、接著放蒜末炸香，澆在茄子上面，加鹽、生抽、醋、糖攪拌均與，撒上蔥花和紅椒即可。
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