张莉
中国人绝对是一群最为牛掰的，不说什么高科技了，单单是论吃这一方面，相信没有哪个国家的人能够比得上吧？什么川菜鲁菜、粤菜西北菜…各种的美食，百般滋味，每个来到中国的人无不被中国遍布南北的美食所倾倒，甚至很多外国吃货友人专门为了吃，留在了中国。
中国人善于做美食，也喜欢吃美食，提及中国著名的美食-老干妈，相信无人不知无人不晓了吧？像老干妈这样子的酱类是中国人食谱中无法拒绝的了得，其滋味也早已经深深印在了中国人味蕾上。香辣牛肉酱就是一款让人无法拒绝的美食了，无论是南北方的人们都特别喜欢吃，无论是拌面拌米饭还是就着馒头吃，那绝对的下饭小能手啊。那么，今天我们就来介绍一款超级下饭的酱-香辣牛肉酱。
准备食材
肥瘦相间的牛肉、炒熟的芝麻、甜面酱、花椒、辣椒、料酒、孜然粉、老抽、葱花、蒜、生姜、孜然粉、香料粉。
烹饪过程
1、将食材准备好，葱姜蒜改切丝的切丝，切丁的切成丁。
2、新鲜的牛肉放到清水中浸泡，浸泡出血水，倒掉，用清水淘洗干净。
3、泡好的牛肉，剁成末。为了方便省心省力，可以直接酱牛肉切成块后放入绞肉机里面搅碎也可以。
4、将牛肉末放到器皿中，倒入葱姜蒜末与料酒腌制十五六分钟左右，使得牛肉末充分的入味。
5、芝麻和干辣椒、胡椒粉放到同一个器皿中。
6、起油锅，将油热开了后直接淋入放芝麻和干辣椒的器皿中，使其爆出香味。
7、起油锅，锅里面倒入自制的辣子油以及腌制好了的牛肉末，煸出香味。
8、放入甜面酱，不断地均匀翻炒，要注意用小火。
9、煸炒五分钟左右即可出锅，一又香又辣的牛肉酱就可以吃了。
以上就是香辣牛肉酱的简单制作过程了，是不是非常的简单呢？现在我们上网搜索香兰牛肉酱的时候，会看到关于各种品牌的香辣牛肉酱的广告，看起来也都是非常的让人有食欲的，但是虽然外面卖的牛肉酱好吃，可是哪里比得过自己在家做的呢？
自己在家动手做香辣牛肉酱，除了食材更加干净卫生、安全、健康、营养之外，还能够体验烹饪的乐趣，动手动脑，给自己的生活增加点趣味，给家人烹饪美食的同时享受更多地生活韵致，是不是非常不错呢？
小邱邱的美食说
娟子教你如何在家自制香辣牛肉酱？喜欢的也可照这个方法做；
牛肉、红辣椒、蒜掰、料酒、甜面酱、酱油、白糖、芝麻
1；先将牛肉洗净和葱姜一起剁碎
2；红辣椒洗净去蒂，切碎
3；把切碎的辣椒和蒜掰一起捣烂
4；锅中到油烧热，放入剁好的牛肉煸炒
5；干水分，倒入少许料酒和捣烂的辣椒，炒出红油，放入甜面酱
6；炒出酱香味，倒入酱油和白糖熬制，撒上芝麻即可盛出
