山茱萸：又名山芋肉、藥棗、實棗兒、棗皮、肉棗等，系山茱萸科落葉小喬木。山茱萸落葉喬木或灌木；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛。葉對生，紙質，上面綠色，無毛，下面淺綠色；葉柄細圓柱形，上面有淺溝，下面圓形。傘形花序生於枝側，總苞片卵形，帶紫色；總花梗粗壯，微被灰色短柔毛； 花小，兩性，先葉開放；花萼闊三角形，無毛；花瓣舌狀披針形，黃色，向外反捲；雄蕊與花瓣互生，花絲鑽形，花葯橢圓形；花盤無毛；花梗纖細。核果長橢圓形，紅色至紫紅色；核骨質，狹橢圓形，有幾條不整齊的肋紋。花期3-4月；果期9-10月。產中國山西、陝西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。朝鮮、日本也有分佈。生於海拔400-1500米，稀達2100米的林緣或森林中。在四川有引種栽培。該種的果實稱“萸肉”，俗名棗皮，供藥用，味酸澀，性微溫，為收斂性強壯藥，有補肝腎止汗的功效。
1、育地選擇：育苗地要選擇肥沃深厚、地勢比較平整、土質疏鬆、背風向陽、有水澆條件的地方，以保證能隨時灌水。播種前，育苗地一定要深耕細耙，整平、整細，保證疏鬆、細碎、平整、無樹根、無石塊瓦片，翻耕深度在20釐米以上，重要的是結合深耕施入漚制好的農家肥。
2、種子準備
①種子採摘：選生長健壯、處於結果盛期、無大小年的優良母樹。於9-10月採摘完全成熟、粒大飽滿、無病蟲害、無損傷、色深紅的果實。將採摘的果實除去果肉。
②種子處理：種子處理好壞直接關係到出苗率，非常關鍵。先將種子放到5%鹼水中，用手搓5分鐘，然後加開水燙，邊倒開水邊攪拌，直到開水將種子浸沒為止。待水稍涼，再用手搓5分鐘，用冷水泡24小時後，再將種子撈出攤在水泥地上曬8小時，如此反覆最少3天，待有90%種殼有裂口，用溼沙與種子按4：1混合後沙藏即可。經常噴水保溼，勤檢查，以防種子發生黴爛，第2年春開坑取種即可播種。這種處理辦法適合春播時採用。如果選擇秋播只需用不低於70℃的溫水將種子浸泡3天后即可播種（注意待水涼透後要及時更換熱水），下種後用薄膜覆蓋催芽。
3、播種育苗：一般在春分前後進行，將已萌發的種子播入苗床。按25釐米的行距開溝，溝深為5釐米，把種子均勻撒播溝內，上蓋3～4釐米厚的土雜肥。每畝苗地需種子40～60千克。播後注意保持土壤溼度，一般40～50天即可發芽出土。出苗後要保持土壤溼潤，幼苗出現3～4對真葉時，間苗除草2～3次，保留株距7釐米。6～7月追肥2次，結合中耕於傍晚或雨後每畝施尿素4千克。苗高10～20釐米時如遇乾旱、強光天氣要注意防旱遮蔭。入冬前澆一次封凍水，在根部培施土雜肥，以保幼苗安全越冬。如水肥管理及時，一年生苗高可達70釐米以上。翌年“春分”前後移栽定植。
4、移栽定植
①栽植密度：既要充分利用有限土地，又要確保山茱萸正常生長，每畝宜栽植30～50株，如果間作其它灌木或喬木，只能栽植20株左右。整體部局以排列正方形為好。條件好的栽培地宜稀一些，條件差的栽培地可以密一些。
②栽植時期：栽植季節于山茱萸休眠期。此時氣溫、水分都處於逐漸上升階段，是最適宜的栽植期。一般在12月至翌年1月進行。1月以後移栽，成活率明顯降低。
③栽植方法：起苗應選擇陰天進行，苗根帶土，栽植前進行根系修剪並蘸泥漿，保護苗木不受損傷，根系不能暴曬和風吹，在備好的栽植穴內，每穴施廄肥2千克，與土拌勻施入。如苗木根系過大，應對栽植穴進行修整，避免根系彎曲，埋土至苗株根際原有土痕時輕提苗木一下，使根系舒展，扶正填土踏實，澆定根水，有利成活。
5、田間管理
①擴穴培土：山茱萸定植後，要及時擴穴培土，擴大樹盤，熟化土壤，給根系創造良好的土壤條件，增大吸收養分的範圍。幼樹生長的前幾年，於植穴外進行深度為30～40釐米的擴穴改土，以利於幼樹根系的生長。
②間種：在山茱萸定植後的3～4年，可利用其株行距間的空隙套種矮杆農作物、綠肥作物或其它草本藥材。
③中耕除草：栽植後的前3年，每年可視情況，中耕除草2～3次，全面整理的園地，可以結合間種的農作物進行，操作時應注意不要傷害幼樹和根系。
④施肥：施肥應根據山茱萸的生長習性和長勢、結果多少進行適期、合理的施肥，並注意有機肥與化肥配合施用;氮、磷、鉀肥配合施用;土壤施肥與葉面噴肥配合施用。
⑤整形修剪：山茱萸栽植後，若任其自然生長，常導致主枝過多，相互交叉重疊，枝幹紊亂，樹冠內部通風透光性差，致使結果多限於樹冠外圍和上部，這是造成山茱萸單株產量低及大小年的重要原因。通過整形修剪，可調整樹體形態，提高空間和光能利用率，調節山茱萸生長與結果、衰老與更新及樹體各部分之間的平衡，以達到早結果、多結果、穩產優質、增加經濟效益的目的。
⑥疏花：山茱萸開花量大，營養物質消耗多，從而使坐果率降低，並出現大小年現象，為此在結果大年時，除冬季重截枝、控制花量外，3月開花時可進行疏花。具體方法是：根據樹冠大小、樹勢的強弱、花量多少確定疏除量，一般逐枝疏除30%的花序，即在果樹上按7～10釐米距離留1～2個花序，可達到連年豐產結果的目的。在小年則採取保果措施，即在3月盛花期噴0.4%硼砂和0.4%的尿素。
⑦灌溉：山茱萸在定植後和成樹開花、幼果期，或夏、秋兩季遇天氣乾旱時，要及時澆水保持土壤溼潤，保證幼苗成活和防旱落花落果，造成減產。
山萸肉的作用與功效
1、山萸肉有抗糖尿病的作用。
很多實驗表明，山萸肉中所含的乙醚等能明顯地降低血糖，山萸肉有和胰島素同等的作用，抑制脂質過多的情況，減少脂肪的分解。
2、山萸肉有明顯的抗菌作用。
3、山萸肉可以讓休克的人恢復清醒。
山萸注射液可以有效的恢復人體的心臟功能，擴張血管，對於因為低血壓而經常性休克的人群，有著鮮明的搶救意義。
山萸肉配上牛膝、桂心等中草藥，用溫酒食用，每日堅持嘗試，可以緩解腰疼痛。
山茱萸在體外有殺死腹水癌細胞的作用．亦有抗實驗性肝損害的作用。對因化學療法和放射療法引起的白細胞下降，有使其升高的作用．山茱萸甙毒性很低， 不溶血，但有較弱的興奮副交感神經的作用。
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