从古至今，中国兰花在不断的发展演进过程中，逐步确立了以兰花花瓣的瓣型，花色，叶型，叶色为主要鉴赏标准的理论体系，这套理论是一项约定俗成的标准，而非经过植物学家论证的标准，它是一种习惯，是一种融入中华文化在内的习惯，艺兰前辈总结的这套花瓣鉴赏标准被大家广泛认可，形成了全国统一的标准，这也成为了中国兰花的选育提供了重要的参考依据，对后世艺兰产生了深远的影响。
我们常用兰花花瓣的瓣型来衡量一个兰花的好坏，这也是兰花爱好者入门所必须掌握的基础知识，根据兰花的花瓣可分为正格瓣形花、奇瓣花和色花三大类，正格瓣形花顾名思义就是花瓣形态端正，规规矩矩，不出格的花，其中正格瓣形花又分为：梅瓣、荷瓣、水仙瓣；奇花分为：蝶花、牡丹、菊瓣、树形、狮子头、水晶；色花分为：素心，白色、绿色、红色、橙色、黄色、黑色等，正格花的这3种分法最早应用于江浙的春蕙，然后逐步发展至全国，另外还有超瓣，团瓣等民间所流传的说法，今天我们只讲正格花里面的梅瓣，其他的瓣形会在后面的课程中逐步给大家讲解，大家记得持续关注！
一般来说兰花的花朵是由3个外瓣，即植物学上所说的萼片，2个捧瓣和1个唇瓣组成，兰花荷瓣花的花形好似刚开的荷花，其理想的标准一句话概括就是：外三瓣短阔收根放角，捧瓣短阔不起兜，唇瓣阔大圆正，具体如下：
1,外三瓣短阔（长宽比例一般小于2:1）超过3：1的只能称为荷形，收根，花瓣上部两侧呈明显的钝角，也叫放角，这点很重要，没有放角的不能称为荷瓣；
2，捧瓣不起兜，短阔，并呈向内合抱状，无增厚，无白头，以能合盖鼻头为佳；
3，唇瓣圆正，舒展而不卷为佳，有时微卷；
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