餐飲創業最耗時的是前期的準備工作，和後期的經營起效時間。很多人把時間都耗費在了選址上了，因為這個確實比較重要，餐飲不像其他的實體店那麼難找店面，但也得根據自己的項目進行選擇。而後期的經營更需要瞬間形成。要想能快速的籌辦開餐飲店，無非這麼三種方式：
一、跟著別人開店
就是別人開在哪你開在哪，只要不是太過於競爭強烈的對手，比如他賣丸子，你賣菜。這樣省去了你的選址時間。還有一點是跟著別人開店，就是別人開什麼店，你開什麼店。這個可能很好理解，就是從眾，既然他開了一家炸雞店，生意火爆，那你也可以隔著兩條街或者在別的地方也開一個炸雞對吧，有樣學樣。讓你不用考察市場，這樣省去了你考察項目的時間。總結起來，就是別人在哪開你在哪開，別人開什麼店，你換個地方開。這是最保險的方式，投資風險最低，當然成功係數還要跟你的經營掛鉤。
二、接手別人的店
要想快速，在裝修設備購買等上面就要快速。因此接手別人的店是最快速的，比如那個店面要轉讓，你可以接受，事先考慮清楚幾點:
1、他是倒閉了還是有事情轉讓
2、我接手是繼續他的項目還是搞我的
3、我的這個項目有什麼特色能扭轉局面
有很多店面是經營不善，所以你要看經營不善的原因，是真的經營問題，還是地段問題，還是周圍設施問題?考慮清楚，能轉再轉，最好一接手就可經營。這樣除去了你裝修的耗時，和購買設備的耗時。
三、店未開宣傳先行
這三點能極大提升你的開店速度，能讓你比較迅速的開始你的餐飲創業生涯。不會耗費太長的時間和精力。把所有的精力都花在後期經營上即可。
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