艇湖1
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
猪肚、干淀粉、大枣、姜、枸杞、红糖
1；猪肚刚买回来时，猪肚表面有很多粘液，一定要清洗干净，不然会有一股怪味
2；先用清水冲洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗几遍，猪肚里外两面都要搓洗干净
3；姜去皮切片，大枣洗净，枸杞洗净备用
4；将猪肚放进砂锅里，把一半的红枣、生姜和花雕酒放进猪肚里，另一半放在猪肚外面
5；加水一定要没过猪肚的表面，一次性加够
6；盖上锅盖，大火煮上20分钟后打开锅盖，加入适量的枸杞和红糖
7；转小火慢炖至猪肚熟烂即可
您觉得娟子做的这道红枣猪肚如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数的功效，而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，营养丰富，是日常生活中不错的滋补食材。
尤其是在台湾以及福建江浙地区，很多家庭都经常用猪肚做一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆，这四味滋补食材，搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。
这样一道好汤，让很多人却步，多半是由于猪肚的处理比较麻烦，如果处理不当，那做出来的汤，不仅污浊而且味道上是无法入口的。
这里，花儿就和您分享四味猪肝汤的做法，以食养胃，才是最温和的滋补方式：
需要准备：
猪肚：一个
桂圆：8个
淮山：20克
莲子：15克
茯苓：20克
盐：适量
面粉：4大勺
姜片、料酒：适量
做法：
1、猪肚一个。咱们选择猪肚的时候，个体选小一些的，不要选全白的，那样有可能是漂白过的；选择略微带有粉色的。
2、买来的猪肚，会比较脏。咱们需要清理，最好的帮手就是这个：面粉。
面粉舀4大勺，咱们可以用过期的面粉，就是用来清洗而已。
3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净，这个细菌最多。接着把猪肚翻过来，把里面也冲洗多遍。接下来，咱们舀面粉，先放两勺，现在是猪肚的里面，咱们用手细细的搓洗，保证猪肚的每个部分都搓洗到，大概5分钟的时间。接着翻过来，把猪肚外面也放入面粉，同样仔细的搓洗。
4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，再仔细搓一下，等5分钟再冲洗。
5、经过这样的步骤后，猪肚会洗的很干净。时间也用的不多，巧用面粉和盐，是洗净猪肚的必要条件哦。
6、切适量姜片，猪肚放入锅内，倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。
7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右，到温热的时候，切成肚丝。
8、准备好我们需要的四味食材。
9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅，倒入适量开水。
10、选择煲粥程序，就可安心等待一锅好汤。
11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可。
花儿的美食厨房
因为饮食习惯不好，或者工作繁忙忽略了一日三餐，各种原因都会让变得更脆弱。有的人会喝小米粥去养胃，但是今天我想介绍两种猪肚汤，养胃健脾，美味可口，想想工作一天回到家喝上一碗猪肚汤，暖暖的。
一、红枣猪肚汤
原料:
猪肚一个，阿胶枣30颗，姜50克，料酒50克，枸杞10克，红糖适量，纯净水适量。
步骤:
1、猪肚清洗干净，各种配料洗干净备用。
2、把洗干净的猪肚放入高压锅，阿胶枣，姜和料酒放一半在猪肚里。
3、另一半的阿胶枣，姜和料酒放在猪肚外面。
4、放入适量清水，一定要没过猪肚。大火煮，等高压锅上汽。再用大火煮20分钟后关火。
5、高压锅排完气之后加入适量的红糖和枸杞，再大火压20分钟就可以食用了。
二、山药栗子猪肚汤
食材:
山药，栗子，猪肚，红椒，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，胡椒，盐。
步骤:
1、猪肚洗干净，用盐，醋，面粉搓洗，冲洗干净，焯水倒掉水，重新加水后加入姜片，葱段，大蒜，花椒，小茴香，料酒，八角，猪肚开锅后改成文火慢炖一个小时至猪肚软熟。
2、山药切片，如果过敏记得带手套。栗子用高压锅烤熟后趁热剥皮，红椒切段。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚，山药，栗子，红椒，加盐，胡椒提味，再煮上十分钟就可以出锅了。
怎么样，这两种猪肚汤的做法是不是很简单呢。不妨找个时间试试吧。
YHOUSE城市指南
砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
山药栗子猪肚汤
原料：鲜山药、栗子、猪肚。
调料：生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。
做法：
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅此煲鲜香可口，秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了，秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虚弱者食之甚佳。具有健脾和胃益肾调经的作用，适合全家老少一起饮用。
兔肉猪肚枣药汤
用料：兔肉200g，猪肚150g，山药30g，红枣10个，盐，味精少许
制法：
1，将兔肉洗净切成小块。
2，猪肚洗净切细条，山药洗净去皮，切薄片。
3，红枣水泡洗净，去核。
4，将兔肉，猪肚，山药，红枣共入锅中，加水适量，炖熟，加入盐，味精调味，佐膳食。每日分2次食完，连用5-7日。
持之以恒的美食
很多人都知道猪肚有养胃的作用，那怎样做才更养胃？下面教大家炖一煲养胃健脾又好喝的猪肚汤。这个汤很适合春季，夏季饮用，特别是脾胃虚寒者。
材料：猪肚一个，鲜山药，胡椒粒十几粒，姜。（也可以多加一种药材芡实）
做法：1,猪肚放盆中加入生粉，反复抓洗，再清洗干净。
2,锅里加入水，烧开后，放入猪肚氽烫断生。捞出，再稍微清洗一下。
3,猪肚切块，姜切片，胡椒粒拍扁，山药去皮并切成块，放入水中浸泡着。
4,将猪肚，姜片，胡椒粒，山药一起放入煲里，加够清水。
5,大火烧开，小火熬煮1.5小时即可。
6,加入少许花生油，适量盐拌均匀即可关火。
7，盛碗。
美食巧妈
如果猪肚炖汤本来就养胃，对于体虚和准妈妈都是很好的天然补品。笔者家一般用莲子炖猪肚比较多。
猪肚会带有一点腥味，从市场上买回来后焯水时加入一点料酒就可以了。
市面上料酒的种类比较多，诸如烹饪料酒、葱姜料酒等，这里推荐用葱姜料酒。
- 莲子先用清水泡上30分钟以上。
- 猪肚清洗干净后凉水下锅，加料酒、姜片焯水。
- 猪肚焯水后过凉，切成条状。
- 砂锅里烧水，放入猪肚熬制40分钟后再放入莲子。
- 再炖40分钟左右后调入盐、味精出锅，洒上葱花即可。
在炖猪肚时，最好将水一次加足，宁多毋少，如果中途加水味道就没这么鲜美了。
确实在非加不可，不加不行的情况下的话就加开水吧，会比较好一点。
胡扬私厨
猪肚就是猪胃.传统说法吃啥补啥,是有一定道理的.
一猪f肚在洗的时候,大家都用盐搓洗,其实不用那样,外表洗干净即可,里面粘粘的汁并不是脏东西,如果养胃的话更不要搓掉.
二洗净后,开一口,放入糯米250克,大枣50,枸杞10克,薏米50,用线封好囗子,用瓦罐烧开后,小火慢炖45分钟以上.根据食量.分餐而食,连食半月,平时注意饮食规律,基本不会再犯胃疼.
三女人过月子,食用猪肚,能收腹.此时放若干黄豆同炖,更能下奶.其他东西不宜乱放.
春天来了就不走457
砂仁黄芪猪肚 用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。 制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。 功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
东方厨神
洗干净后，蛋打两三个进去，花生抓一把进去，然后扎紧猪肚，高压锅煮烂，煮烂后打开凉一会，把猪肚切好，这么煮法耗时间而且要新鲜猪肚，而且切好后卖相不好。不过养胃好吃。还有一种就是洗好后热水过一遍，直接切片，然后花生，香菇，莲子，玉米煮。这种不要求新鲜猪肚。
