张开寿
你好，我是帽子哥。很高兴能给你回答这个问题
选址
对于外卖来说配送是很关键的，尽量在商家比较多的地方找个门店。那样就不用当心没人送歺。
办证
在你租房的时候一定要问能不能做歺饮办证，找房东拿房屋租赁合同去行政中心办营业执照，好像是要等一个礼拜下证。再者就是卫生许可证了，这个证有点麻烦要有人来检查通过了就能下证。没通过要整改到好。最好是找HN帮你搞定，全程都是他们去跑这样也不用你去超心。估计要点费用(各个地方不一样)快的话要一个月。
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最后就是开店赚钱
帽子哥LY
正宗干蒸鸡的做法是很简单的，它用到的材料是母鸡一只、桂皮以及生姜等材料，然后在将母鸡用食盐擦拭外皮，将桂皮、生姜以及茴香等调料放进鸡膛内部，最后将母鸡放在锅里面，用旺火进行蒸熟，蒸熟之后将鸡肉撕下来就可以食用了，喜欢吃干蒸鸡的朋友可以来学习它的做法。
一、正宗干蒸鸡的做法
准备材料
主料:母鸡1000克
调料:桂皮5克大葱25克姜25克醋15克八角5克盐10克花椒5克各适量
制作方法
1.将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；
2.茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；
3.取出去掉茴香，姜块，等料不要；
4.鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。
二、如何挑选鸡肉
1、不买农贸市场来路不明的死鸡
“我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比，鸡肉更加“危险”。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
2、买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
3、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
4、看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
5、看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
6、买活鸡，别挑肉太多的。
挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
高大炮
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