在湖北的一家小龍蝦加工廠裡，25歲的90後”海龜”、山東妹子曲雲瀟每天的工作就是不停的吃啊，吃啊，吃什麼呢，當然是小龍蝦了，不光每天都可以吃到香辣誘人的小龍蝦。還有很高的薪資可以拿，據說最高者年薪可達百萬。
這位90後“海龜”每天不停的吃蝦，剝蝦，研究記錄下每一批次小龍蝦的外表、色澤、入口口感和麻辣程度。她是一名專職的“品蝦師”，因為小龍蝦電商的快速發展，現在，“品蝦師”這個職業已經成為了一個新興職位。
這位山東妹子兩年前本科畢業，隨後前往了英國著名學府留學，專業是供應鏈專業。去年，她大學畢業後回國，進入了這家小龍蝦加工廠，剛入職的她年薪就是30萬，每天都能吃到各種口味的小龍蝦，在大多數人的眼裡，她的工作既輕鬆工資又高，但人們卻不知道這個職業的背後並不是外人想的那麼好。
在廠裡每天都有著幾十噸的小龍蝦經過多條流水線，加工成速凍的小龍蝦成品，發往全國各地。速凍小龍蝦需要多道加工才能製成成品。經過2-3次的自動化深度清洗，再由人工分揀，去除死蝦、黑蝦。進入油炸流水線，經過長時間的浸汁，再由工人一隻只的擺裝，然後放入零下196攝氏度進行“秒凍鎖鮮”。
小龍蝦的肉質口感是最難以檢測的，這位海龜試吃了好長一段時間才能準確的檢測出其中的標準，為了不讓上一批試吃的小龍蝦影響接下來的檢測，她們都需要用牛奶和礦泉水漱口，為了達到最大程度的精準。如果不達標的話，整批次都會被處理掉。
她們平均每天要吃2斤的小龍蝦，多的時候可達5斤，工作之外，她說看到小龍蝦就想吐。
她所在的公司，有幾十個“品蝦師”，現在，公司正在急速擴張，對外急招”品蝦師“，不過，公司說，合格的品蝦師需要了解品控、烹飪、供應鏈等各個環節，這樣的人非常難招。各位吃貨們有沒有什麼想法呢？
隨著市場的火熱，小龍蝦的價格也水漲船高，與最近三年小龍蝦的需求持續暴增成正比的小龍蝦的價格也是一路狂飈，今夏剛入市的小龍蝦也比去年貴了四分之一。
在舉行的火爆的2018年世界盃上，小龍蝦也成為了一大中國特色元素。世界盃每次的舉辦都在中國催生出龐大的夜宵市場。而據美團外賣發佈的世界盃揭幕賽夜宵數據表示，開幕當晚，共送出超過28萬瓶啤酒和153萬隻小龍蝦。
話說，前段時間，中國往俄羅斯世界盃運送了10萬隻小龍蝦，但是10萬隻的數量也太少了點，來點中國的吃貨，分分鐘給你解決完。韓國往俄羅斯運送了4噸的泡菜，棒子們難道只能運點泡菜過去嗎。德國隊空運了1.8萬升啤酒過去，難道不怕隊員喝多了嗎.....
隨著世界盃的舉行，小龍蝦肯定也會越來越火熱，成為夏日看球的必備品，配上一杯冰啤酒，看著自己喜愛的球隊，當真是人生一大幸事。
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