中國人天生就有這種本事，可以將諸如小龍蝦這種所謂外來侵略物種的危害化解掉，從而轉變成好的東西。十四年艱苦卓絕抗戰，一盤散沙轉變成民族心空前凝聚團結，不就是最好的證明麼。如今小龍蝦作為外來物種，卻已經被我們的吃貨，吃到只有靠人工養殖，才能供應得上我們的日常飲食，好吃的我們更是將小龍蝦做出了N種口味。
吃小龍蝦的樂趣在於：千辛萬苦的剝開只為了靠近那一點點肉，剛吃下那一點肉，又要立即千辛萬苦地奔向下一口。只有我才懂得你的珍貴。
光是口味就分了很多種，十三香的、麻辣的、蒜香的，把食物吃下去那一瞬間的快樂，就是其存在的意義。不同的小龍蝦口味，組合在一起，便成了人生百味。
無論小龍蝦做法如何繁多，但我還是認為小龍蝦以香辣爆炒其味最佳。濃郁的香辣之鮮猶如青春激情一路奔突。當做好的小龍蝦盛滿盆缽端上了桌時，噴噴香氣直襲鼻間，真令人饞涎即生，忍不住發出嘖嘖嘖輕嘆。
拈著小龍蝦，手指熟練掐頭剝殼，放入嘴裡，齒牙輕輕咀嚼品咂小龍蝦背脊腹部那麼一丁點的雪白的帶韌勁的肉，且佐以冰凍啤酒，累積地享受那麼一丁點的過癮與快感。不需要開著空調的雅緻房間和鋼琴聲小提琴曲，或者插花、燭光和銀餐具。夜市熱鬧裡，露天下，微風習習，空穹略帶透明亮藍，世俗的佳餚，平民的不過分的饕餮。
麻、辣、鮮、嫩、香集於一體的小龍蝦，一上桌鮮香撲鼻，幾乎沒有人能拒絕它！今天教你一款小龍蝦的做法，這絕對是小龍蝦最好吃的一種做法，沒有之一，越吃越過癮，好吃到停不下來！
【做法】：
1、將小龍蝦清洗乾淨，去頭去蝦腸。文章最後附了小龍蝦的清洗方法，不要太愛我喲~
2、處理配料：姜、蒜切片，幹辣椒洗淨剪段（幹辣椒可以用溫水浸泡2、3分鐘，這樣洗得很乾淨喲），準備好八角、桂皮和麻椒。
3、鍋內倒入稍多一點的菜籽油，燒熱後放入麻椒炸出香味（這樣可以讓菜籽油沒有異味），之後放入姜蒜片、幹辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜歡用豆瓣醬炒紅油，但是我個人覺得菜籽油炒出來的小龍蝦比豆瓣炒的口感更鮮一些，而且不會被濃香的豆瓣味所覆蓋。
4、放入小龍蝦不斷翻炒至變色，加入鹽、生抽、老抽、十三香翻炒均勻。
5、沿著鍋邊淋入米酒，接著加入一大碗清水，加蓋中小火燜煮至湯汁變濃，5分鐘左右為宜。龍蝦上有很多細菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的話，煮的時間可以適當延長。
6、湯汁快乾的時候，加入適量白糖調味即可出鍋。如果感覺鹽不夠的惡化，可以再加點鹽繼續燜一小會兒。
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