馬上就到夏天了，吃小龍蝦的人也越來越多了，可以隨處看到三五幾個人聚在一起吃龍蝦喝啤酒。小龍蝦在國內無疑是夜宵界的網紅，雖然很多人都說小龍蝦有不好的來歷，但吃的人還是很多。
首先來科普一下小龍蝦，小龍蝦：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，版甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。而中國有四種原生態的正宗小龍蝦，它們是東北黑鰲蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦。
美味的小龍蝦其實是入侵物種，這種蝦性情兇猛，繁殖快，環境適應能力極強，對“原住民”也會造成威脅。但這種小龍蝦從什麼時候進入中國的？它到底有什麼來歷？其實外國才是最先養淡水小龍蝦的。
最早淡水養殖小龍蝦的其實是美國，早在100多年前就已經開始養淡水小龍蝦了。此外瑞典由於養殖淡水小龍蝦非常成功，所以還有一個專門的龍蝦節。而非洲呢？在70年代的時候就開始引進淡水小龍蝦進行養殖，此外還有很多國外其他國家也養了許多淡水小龍蝦。所以上網有人說外國人都不吃小龍蝦，這個或許不太可能。而淡水小龍蝦怎麼會跑到中國來呢？還得從日本引進淡水小龍蝦養殖說起。
日本人把淡水小龍蝦帶到了中國的南京養殖，在1974年又進入了湖北。此外中國在小龍蝦之前是有自己正宗的小龍蝦的，但是由於這種小龍蝦繁殖能力比較強，所以在中國比較受歡迎。而且小龍蝦在60年代以後在我國才被證實可以食用，之後中國才開始漸漸繁殖這種小龍蝦。
今天我們來聊一聊湖北省監利縣小龍蝦，多年以前監利縣財政拿出真金白銀獎勵連片養殖。該縣出臺文件獎勵連片開發500畝以上基地，2016年開始獎補資金高達500萬元。至2017年春，全縣連片開發蝦稻連作50萬畝，共有養蝦面積90萬畝，並且每年邀請小龍蝦權威專家為蝦農進行技術培訓指導。
政府籌措1000萬元改善蝦稻連作區域的水環境，全面清除大小溝渠的雜草，排除汙染源，高標準建設蝦稻連作基地。
目前監利已成為湖北省最大小龍蝦養殖基地。該縣小龍蝦產量佔全國1/7，產量連續5年湖北省第一。
在該縣下轄的小龍蝦合作社你都可以看到，小龍蝦非常乾淨，腹部透明，爪上無絨。監利縣水質好，沒有工業汙染，非常適合水產養殖，所以才能養殖出這麼好的龍蝦，從而成為餐桌上的美味。
現在湖北疫情已經得到很好的控制，我們也可以放心大膽的購買小龍蝦了，讓我們一起為湖北的養殖業貢獻點自己的力量。
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