春天到了，萬物復甦，終於又迎來一波春季美食大賞。 俗話說：四季更替，適食而食，不時不食。沒錯，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子裡啦！
今天為大家介紹12款專屬的春天美食，一起來看看吧。
一、爆炒螺螄
一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及
俗語說的好，“清明螺，賽肥鵝”。清明前後，在休眠中甦醒的的螺螄從泥土中爬了出來。也只有在這個時節的螺螄肉鮮嫩肥美，而且在殼中又沒有小螺螄，肉質極佳的同時有保證了口感，是吃螺螄的最佳時令。
二、油燜春筍
嚐鮮無不道春筍
民間素有“嚐鮮無不道春筍”的習慣，油燜春筍，在江南家家戶戶都會燒的一道筍菜。雖說竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年裡最鮮美的筍。再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕這春天裡最嫩、最好吃的春筍吧。
三、爆炒蟶子
肉嫩味鮮的“唐僧肉”
每年的3～5月份都是吃蟶子、蛤蜊等貝殼類水產品的最佳季節，其中，又以蟶子肉質最肥口感最好。此時的蟶子肉質肥壯，色白味鮮，咬下去的每一口都帶著鮮嘖嘖的大海味道，雖帶著腥味卻讓人慾罷不能。
四、桃花釀
春光在舌尖跳躍
春風拂面的季節，最適合配上一絲絲微醺了。一壺醞釀著春天味道的桃花酒，不僅顏值爆表，聞上去還帶著微甜的妙味。一杯下肚，入口順滑溫和，彷彿萬畝桃源就在眼前呈現，滿滿的春意拂面，連心情都跟隨著這春光在跳躍。
五、薺菜炒年糕
吃了薺菜，百蔬不鮮
春天，是一個適合咀嚼的季節。薺菜，應該算是報春最早的精靈，薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比擬。薺菜食用方法多樣，或涼拌、或清炒，或汆湯，而薺菜炒年糕算是一絕，夾一筷子入口，薺菜清香和年糕的軟糯搭配得當，混合著山野間的靈氣，那叫一個好吃。
六、河蚌豆腐湯
春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡
春天，是吃河蚌的好時節。老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。而愛吃河鮮的人，都喜歡將燒熟了的河蚌肉用來燒菜薹。河蚌的鮮味兒配上菜薹的清爽，讓人吃過之後便不會忘記。
七、豌豆炒飯
一口氣可以吃下兩碗
春天是豌豆上市的季節，想必大家和豌豆相關聯的童年的記憶裡全都是豌豆飯。奶奶會親手剝出最新鮮的豌豆，和糯米和鹹肉一起在灶頭大鐵鍋裡翻炒至出香氣，還可以放入炒散的雞蛋，無需過多醬料配菜，單吃飯就很美味。
八、涼拌馬蘭頭
人氣最高的野菜
春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠；莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。馬蘭頭最常見吃法就是加筍或香乾涼拌或小炒，焯水去掉馬蘭頭的苦味，拌上芝麻油，清熱又去火。
九、鯧魚燒年糕
鮮味爆棚的滿足感
每年小滿前後，梅子黃時，鯧魚都會游到內海產卵，此時鯧魚肥美鮮嫩，因此這段時間，正是品味鯧魚的最佳時節。對於鯧魚的吃法，浙遊君最愛的莫過於寧波的鯧魚燒年糕。鯧魚肉嫩，年糕軟糯，蔥蒜提鮮，澆之稠濃湯汁，滋味好到爆。
十、青團
它的甜糯怎麼都吃不膩
搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。清明時節，吃青團是南方地區的傳統習俗。上好的青團該是用早春艾草芽頭擠出來的汁，將糯米粉染成碧綠色，同時留有清香，還能看得見艾草。
十一、龍井蝦仁
最“小清新”的杭幫菜
蝦仁白裡透紅，晶瑩飽滿，碧綠的龍井茶葉點綴其中，龍井蝦仁這道菜，看著就美。龍井茶的清香中和了蝦的腥味，也提升了它的鮮美，而這道菜的“靈氣”，則有點“只可意會不可言傳”的味道了。
十二、香椿炒雞蛋
入春必吃的一道菜
香椿的味道，說是香也不準，貶為臭也不妥。浙江人都曉得香椿炒蛋。香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。穀雨前後，是吃香椿的最佳時節，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。
春天的味道，你嚐了嗎？
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