春夏季到來，又到了採摘山野菜的時候，例如苦麻蘸醬，薺菜陷包子，小青蒜等，那麼這些看起來很平常的山野菜，實則也會導致食物中毒，因為沒有人為它們保證，有些山野菜食用起來極其美味。但是，近日延邊州食品藥品監督管理局提醒市民，謹慎採食山野菜，以免引發食物中毒。
採摘野菜時，切莫採食辨認不清、不熟悉的野菜，同時不要在公路旁、水溝邊、化工廠、垃圾場周圍、剛噴灑過農藥的農田附近等易受汙染地區採摘野菜。部分野菜含有微量毒素，需要經過水焯或浸泡後才能入口，直接食用，容易出現中毒現象，輕者身體出現不適，重者會危及到生命。
食品經營單位要採購曾加工食用過的山野菜、野蘑菇。食用蘑菇往往與有毒蘑菇在野外混生，很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，加工時，應仔細辨認、認真挑選，以免有毒山野菜、毒蘑菇混入其中。學校食堂、建築工地食堂、集體用餐配送單位、農村婚喪宴等大型聚餐應謹慎使用不常食用的山野菜、野蘑菇等原料。
山野菜大全
1、曲麻菜：味苦、性寒，有清熱解毒之功。
吃法：春季開花前採挖全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
2、苦脈菜(苦蕒菜、苦碟子)：治闌尾炎，腸炎,各種化膿性炎症，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。
吃法：春季開花前採挖全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
3、馬蜂菜（馬齒莧）：清熱解毒，涼血消腫，止菌痢。
吃法：取鮮嫩馬蜂菜去根、洗淨後，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液，將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油，拌勻。
4、薺菜（地菜）：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。 記住薺菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
5、燕尾菜：性涼，味甘苦，具涼血止血，解毒消腫痛等。
吃法：可用來做火鍋和炒食。
6、小根蒜（小蒜）：蒜能通陽散結 、行氣導滯。對降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。
7、刺兒菜（刺刺芽）：刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。食用注意：脾胃虛寒而無瘀滯者忌食。
8、山苜楂（山麻楂）：具有清熱解毒，清熱利水的功效。
吃法：山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來包包子，包餃子，包餛飩。
9、地膚（掃帚苗）： 強壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用於尿酸過多的疾病，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
10、灰菜：具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
法：經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃。
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