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说到炸鸡，就不得不说啤鸡组合，一部星星的你，不仅让男女主角红遍全球，啤酒炸鸡更是风靡世界各国。

堂妹在韩国留学的朋友告诉堂妹，其实炸鸡不止是肯德基里那种辣翅，其实有很多味道，蜂蜜芥末、琥珀、果酱等等很多味道，今天堂妹就给大家教教怎么自制美味炸鸡。

鸡翅中鸡翅根，鸡翅尖，蒜瓣，鸡蛋，洋葱，黑胡椒酱，牛奶 ，淀粉，面粉，泡打粉 ，白胡椒，蒜瓣，番茄酱，韩式辣酱，白醋，蜂蜜，柠檬，芝麻

做法

1.腌制鸡肉，将鸡翅清洗干净，沥干。

2.腌制前，用叉子在鸡肉上戳一戳，能更好的入味。

3.在鸡翅中放入洋葱条，蒜末，1颗鸡蛋（去蛋清）、1勺黑椒酱、一勺盐，6勺牛奶，用手抓一下鸡翅，让佐料更入味。冷藏腌制一小时。

4.鸡翅裹粉：碗中放入100g淀粉、50g面粉、10g泡打粉、5g盐和少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制好的鸡翅在粉里滚一下，让鸡翅均匀裹上粉，裹得时候将鸡翅在粉里静置一会儿，吸收水分，粉太少炸的时候会散掉。淀粉，面粉，泡打粉和盐的比例为20:10:2:1

5.锅内倒油，微微冒烟时，放入鸡翅，小火炸5-6分钟后捞出控油。

6.再次将油烧热，筷子放入时会有密集的气泡，油温大概在7.8成左右时，二次炸鸡翅，炸3分钟左右。

7.锅中热油，将蒜末爆香后关中小火，放入3勺番茄酱和2勺韩式辣酱、2勺清水、1勺白醋、1勺蜂蜜，翻炒均匀。

8.放入一半鸡翅并和料酱拌匀，关火。装盘后撒上芝麻提味。喜欢吃原味的就不用做酱料，炸好的鸡翅撒上柠檬汁和椒盐就可以开动啦。

好奇心食堂

下面给大家分享一道色泽金黄，外脆里嫩，色香味俱全的美味炸鸡腿的做法。

做法：1,鸡腿清洗干净，并在鸡腿上切两刀放入大碗中备用，姜切片，鸡打入碗中并打散。

2,往鸡腿中加入蚝油，料酒，少许生抽，少许白糖，盐，胡椒粉拌匀，并抹在鸡腿上，放上姜片，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制一两个小时。

3,再腌制好的鸡腿放入面粉中均匀沾上面粉，然后放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液，再放入面包糠中裹上面包糠。

4,锅里放入较多油，大火将油烧热，改中火，慢慢将鸡腿放入锅里炸。

5,炸至金黄色即可。（中途慢慢小心翻动几次）

6,捞出沥干油，放在厨房纸上。

7，放凉了就能吃了。

美食巧妈

不知道大家有没有吃过豆乳炸鸡块，这算是台式的口味的炸鸡因为我们离台湾比较近口味确实比较相似，前两天看了个台湾的美食综艺节目，就是我说的豆乳炸鸡块，唉~当时就特别想吃，我非常仔细并且非常认真的看了每个制作步骤然后我就亲自做了一次味道确实好，接下来就跟大家分享制作过程

材料：

去骨的鸡胸肉 地瓜粉 豆腐乳 蒜末 酱油 糖 白胡椒粉 麻油

做法：

将鸡肉去骨洗干净切成两片（筋可以留着，喜欢口感更好的就将筋取出）

一般一个鸡胸肉可以切成三条的，每条在斜切（就是切成大小均匀的小条，但不能太薄太小）

喜欢吃鸡皮的可以留一点起来炸哦~

取一个碗放入鸡肉倒入酱油与白胡椒还有麻油搅拌均匀

再将豆腐乳压成你状倒入加入蒜末与糖搅拌均匀腌制1小时以上（腌制久点入味）

准备好地瓜粉，将腌制好的鸡肉裹上地瓜粉

热锅热油放入小块面块试下温度有冒泡并且浮起就是可以了

将鸡肉放入锅内炸，炸成金黄色就可以捞起

一般炸任何东西特别是鸡肉都要进行第二次复炸，在炸1分钟左右放入九成塔稍微炸下就可以捞出了

香香的豆乳炸鸡块就好啦，特别入味的鸡块加上九层塔的香味~味道太吸引人了

小邱邱的美食说

如果是你吃腻了裹面包糠的普通的炸鸡，推荐你尝试一下薯片炸鸡哦！不用再纠结是吃薯片还是吃炸鸡，一次就能吃到两种小吃，有没有很心动？当然薯片炸鸡也能自己在家里做起来，方法也是很简单的。

薯片炸鸡

材料

鸡肉、盐、鸡蛋、油、薯片、煎炸粉、葱姜蒜、耗油、花椒、料酒、孜然

步骤

美味学院兰州

炸鸡，金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掌握火候的大小很重要，再加上好的配料，在家也能做出来，味道一点都不输给外面卖炸鸡。

用料:

鸡翅12个（约2斤左右），奥尔良腌料两勺（70克左右），葱，姜，耗油。

首先将新鲜的鸡翅洗干净，捞出再正反面划上几刀，方便入味，放入两勺奥尔良腌料，再放入大块葱，姜片，蚝油适量拌匀，放入冰箱，腌制4至8小时。

然后锅中热油，油要多一些，能莫过鸡翅为宜，油温五成热，鸡翅放进去油开始冒泡的时候就可以了，中小火炸8分钟左右，待鸡翅炸表面变色，炸熟，捞出控油。

最后再撒上芝麻粉，孜然粉，撒上辣椒粉，美食就完成了。

注意事项

1，炸鸡翅火候不要太大，容易出现外焦心不熟的情况， 炸鸡翅时先开中火，看到表面变色了，转小火盖上锅盖焖上2分钟左右，开盖转大火炸，这样鸡翅立刻上色，皮会很酥脆，上色立刻捞出，时间过久的话鸡肉吃起来就干巴巴的了。

2，鸡翅的腌制的时间一般3、4小时，但是腌时间越长越入味，喜欢味道浓的可以延长腌制时

3，有烤箱的 可以用烤箱烤制。

悦悦号

娟子教你在家如何炸出好吃的鸡柳，喜欢的可以照这个方法做；

鸡胸肉、姜蒜、料酒、生粉、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、面包糠

1；先把鸡胸肉洗净切成条状，姜蒜切片，一起放入碗中

2；加料酒，生粉，盐，糖，黑胡椒粉，花椒粉和一勺油，搅拌均匀腌制

3；鸡蛋打散，准备好生粉和面包糠。

4；鸡肉条先放到生粉里滚一下让它均匀的粘满生粉

5；再放入蛋液中粘下蛋液，最后裹上一层面包糠

6；锅中倒油油烧至七成热，转中火放入鸡柳炸，炸的时候要翻动鸡柳，炸至金黄色时捞出控油

7；装盘，食用可蘸着番茄酱

您觉得娟子这样炸的鸡柳如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

不论炸鸡翅还是炸鸡腿，首先都需要将肉类洗净沥干后腌制。

腌制过程：

1.将原料表皮上轻划几刀（如：鸡大腿、翅中等），这样让腌料更容易入味。

2.将原料放入调制好的腌料中（原料：腌料粉：料酒=100g:10g:20g ），正常胭脂3-4小时左右。腌料粉用的是味好美牌

裹粉过程：

1.调制好干裹粉（面粉：生粉：味好美裹粉=2：1：1）和湿裹粉（适量味好美加水搅拌均匀，不能太稀）

2.裹粉时先将胭脂好的原料放入湿裹粉中，待原料表皮上满湿裹粉后，再放入干粉中，反复压揉待表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

3.裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在180度左右，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

天使的鱼泡泡

时光不老176826

我有极好的答案分享给大家

将洗净的鸡翅划刀加入料酒五香粉盐腌制两三个小时，再将波浪薯片擀碎放入盘子中待用，把腌制好的鸡翅沾一下蛋清再裹上一层薯片碎放入盘子上摆好。放入烤箱中火烤二十分钟，透过玻璃窗可以看到鸡翅上吱吱冒油，香酥的炸鸡做好了，摆盘上桌。

东北山茶花

去专业的地方学习一下，烹饪的各种知识，还有一些小技巧，有专业的老师手把手教导

關鍵字: 堂妹 炸鸡 好奇心