先喝懂三大洲的咖啡豆吧
很多刚开始品尝咖啡的朋友经常会说“我什么都没有喝出来，为什么你们都说喝到了柑橘的味道，而我没有呢？” 我们总是擅长找到自己喜欢和不喜欢的，但缺少具体的文字来描述食物在口腔中的经历。其实咖啡的风味是味觉和嗅觉的综合体验。这跟每个人的风味记忆有关，是后天形成的辨别能力。品尝咖啡，就很像一种有意思的训练，做生动的感官开发。
虽然品尝咖啡不需要如品鉴一般的严格规则，但是若能了解其中一些基本知识将会大大提升品尝的乐趣，除了发现咖啡的不同之处，也便于找到自己喜欢的风味。
以对待料理的态度对待咖啡
《咖啡品鉴》的作者说：当然，人们可以止步于普通的咖啡，一种快速的提神饮料，仅仅是为了用咖啡因让自己充电，咖啡最具魅力的一面就是如果你想了解它，就必须一次，一次，再一次的仔细品尝它，如果你的好奇心刺激着你去发现，去探索各种不可思议的咖啡品种，真希望我们一起。
所以在我们刚开始接触精品咖啡的时候，可以系统的多喝几个产区，多试几种不同的处理法饮用时，试着描述你所闻到的气味、喝到的滋味。可回想下，在吃过的食物中是否也存在类似的风味。
比如我们选取亚洲、美洲、非洲最具风味代表性的三个产区的豆子，尝试感受下不同地方的种植环境为豆子创造出其独特的个性。就像喝茶一样有产地上的区别，比如西湖的龙井，黄山的毛峰，武夷山的岩茶等。
三大洲最具风味代表性的三大咖啡产区是印度尼西亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚，我们以相同方法手冲后品尝发现：
● 来自亚洲印尼的咖啡，醇厚度高，伴随鲜明木质风味
● 非洲埃塞咖啡，轻盈口感，带着柑橘类水果微酸的特质
● 美洲哥伦比亚咖啡，独特的坚果可可风味
所以我们可以对它们有一个初印象是：
非洲的豆子风味普遍活泼圆润
美洲的豆子风味相对平衡，中规中矩
亚洲的豆子醇厚度通常更高
咖啡也能给我们触觉上的印象，就像手能感受不同的衣服材质的顺滑或是粗糙，舌头是人体对触觉最为敏感的部位，它也能传递咖啡的质地。
品尝不同产区的咖啡时候，除了品尝不同的风味表现，重点还是感受来自不同产区的咖啡入口后，在口腔、舌头和喉咙中的触感，或者说是口感如何，是像奶油般的顺滑，还是像水果茶一样轻盈，或者像和成熟果实的果汁。
在谈到咖啡口感的时候，我们会去感受它覆盖舌头时的静止状态，用醇厚度body这个词来形容重量，同时，还会感受咖啡液流过舌头是动态的触感是否圆润，干涉的咖啡是不受欢迎的。
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