中學時轉學去重慶，全班只有我不是本地人。重慶人對重慶小面的熱愛我是後來才知道的。
那年六中到長壽分校學農勞動，離開重慶一個學期，返回重慶時，坐大巴，車上同學們都很興奮，說回去第一件是是要“吃命”，我以為自己聽不懂重慶話，反覆問了兩遍才知道是要吃麵，因為喜歡吃就管吃麵叫做吃命。離開重慶一個學期，同學們想面都想瘋了。
大家說的那個面就是重慶小面。
那時的重慶在街頭巷尾都擺著賣小面的貨郎，支口鍋，水燒開，一把鹼面下去，面在滾開的水裡歡騰地翻幾翻，就被撈出來放在備好的碗裡。碗裡是白潤的豬油還有翠綠的蔥花和其他作料，很是簡單。但極為可口。許多年後去重慶，第一件事就是去找街邊的小面，但不知為何味道變了許多。猜其原因是面不再是那種鹼面了。
在成都工作實習時，一次母親出差來看我，我帶她去吃甜水麵。那是一種粗粗的很有韌性的麵條，伴著辣椒，還有甜甜的味道。母親多年後回憶起還稱之有味道。
其實成都最好吃的是擔擔麵，好像是早年人們挑著擔子走街串巷遊賣而得名。記得吃得最正宗的一次是在一家餐館，作料非常講究，一小碗麵，作料竟有半碗，好像是芝麻醬居多。
成都還有一種不太出名的面叫譚豆花面，它的絕妙之處是軟軟的面中加了脆硬的黃豆。以後每次吃麵都發現精明的廚師會在軟和的面中加些比如炸花生之類的脆硬食物來反襯，給人味覺上的差異和印象。平平淡淡的麵條頓時格調高了許多。也有了嚼頭和更多的香脆。
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