全民狂歡的小龍蝦季節到了，蒜蓉龍蝦讓你欲罷不能，逮起一隻猛嗦一口湯汁：蒜香、辣、酸、甜……各種複合口味在口中爆炸開來。
將剝好的蝦尾在湯汁中粘一圈放入嘴裡，緊緻彈牙的口感完美配合湯汁，簡直人間美味，還不趕緊做起來！
用料
小龍蝦、大蒜頭、啤酒、紅辣椒、姜、蔥、八角、香葉、白糖、鹽、生抽、醬油。
蒜蓉小龍蝦的做法
1、買來的新鮮小龍蝦，將它的腹部用牙刷刷乾淨，背部的泥筋抽出，泡在淡鹽水中30分鐘。
2、準備好蔥薑蒜材料，蔥洗乾淨，去根，蒜瓣剝好待用，老薑去皮切片。
3、把剛剝出的大蒜頭搗成蒜蓉，越多越好，這樣味道比較足。
4、熱鍋冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒勻。
5、開火，倒入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，多翻炒一會讓蝦肉變緊。
6、倒入一罐啤酒翻炒均勻，加入鹽、生抽、醬油調料。
7、加入蔥白和八角、香葉，倒少量開水與龍蝦齊平，如果啤酒倒得多就不加開水，加蓋中火煮10-15分鐘，煮至收汁。
8、最後將收得半乾的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上就可以了，甜、辣、鮮、香的蒜蓉小龍蝦出鍋啦。
小貼士
1、買來的小龍蝦可以放在清水裡，加少許鹽養半小時，這樣小龍蝦更乾淨。
2、抽泥筋要注意從小龍蝦背後捏住小龍蝦，尾部的中間一片左右扭一扭很好抽出。
3、各種調味料根據自己口味喜好可適當增加，喜歡吃辣的可以多放辣椒。
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