西红柿鸡蛋汤这道家常蔬菜汤，真的是很受到欢迎的。在我家每个星期都会做上几次的，因为好喝，而且做法很简单。小朋友也是很喜欢的，不管是作为饭后汤，还是吃面条，来上一碗西红柿鸡蛋汤也是很下饭的。尤其吃面条的时候还可以用来拌面，比吃单单的面条有味道多了。当然了，我喜欢在西红柿鸡蛋汤里面加入各种喜欢吃的食材，这样煮出来的汤营养更多，也更加好喝呢！
西红柿的营养价值：
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
今天分享的西红柿鸡蛋汤的新做法就是加入手工肉圆，吃起来特别香，汤汁也很入味，孩子很喜欢呢！
西红柿手工肉圆鸡蛋汤
1、准备肉圆食材，肉末一点，添加作料调制入味：生姜末、香葱末、生抽、盐、料酒、五香粉，搅打上劲，加入少量冷水，继续搅打上劲。然后将肉末搓成一个个肉圆备用。
2、西红柿一个，去皮切块；鸡蛋打开搅散；香葱几根，洗净切小段。
3、热锅热油先将西红柿块放进去翻炒出西红柿汁，倒入适量热水或者高汤，加盐调味。
4、将肉圆一个个的放进去，煮到飘起来就差不多熟透了。
5、将鸡蛋液倒进去，煮成鸡蛋花，最后撒入香葱即可。
烹饪小贴士：
1、肉末选取猪前腿肉，手工剁碎，吃起来更香。搅拌肉末的时候放入一点冷水，这样煮出来的肉圆吃起来不会柴。
2、翻炒西红柿的时候中小火，火大了会炒糊掉的。
閱讀更多 徐小帥de麻麻 的文章
