主料：鳄鱼掌2斤,鲜竹笋300g,五花肉200g（切成小粒）。
调料：食盐、酱、姜、葱、蒜、酱油、蚝油、鸡精适量。
做法：
1、将鳄鱼掌氽水，洗净去皮，切块待用。
2、锅上火，注入沙拉油烧至八成热，将淋有酱油的鳄鱼掌炸至上色。
3、竹笋、五花肉、葱、姜、蒜加入高汤中，上笼蒸2～3小时。
4、高汤加酱油、蚝油、鸡精调味，勾芡，淋在鳄鱼掌上即成。
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主料：鳄鱼掌2斤,鲜竹笋300g,五花肉200g（切成小粒）。
调料：食盐、酱、姜、葱、蒜、酱油、蚝油、鸡精适量。
做法：
1、将鳄鱼掌氽水，洗净去皮，切块待用。
2、锅上火，注入沙拉油烧至八成热，将淋有酱油的鳄鱼掌炸至上色。
3、竹笋、五花肉、葱、姜、蒜加入高汤中，上笼蒸2～3小时。
4、高汤加酱油、蚝油、鸡精调味，勾芡，淋在鳄鱼掌上即成。
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