土豆是中國人餐桌上不能缺少的一道菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。
具體有怎麼作用呢？
土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不還有愈傷、利尿、解痙的功效。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
很多都喜歡吃土豆，那麼來看看土豆怎麼吃最營養。
牛肉燉土豆
材料：土豆300克，牛肉100克，洋蔥50克，大豆色拉油70克。
調料：高湯，料酒，精鹽各適量。
1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊;牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用;洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
排骨燉土豆
材料：土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋裡放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
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