近幾年來，人們的生活習慣發生翻天覆地的變化，最為明顯的變化之一，就是外賣逐漸成為生活中不可或缺的一部分，這也意味著互聯網餐飲將成為未來餐飲行業的主流趨勢。
所以，餐飲人若想做好外賣，就需要建立起互聯網思維，拋棄傳統觀念，以用戶思維為導向，對品牌進行建設和包裝。
以下5件事情，外賣商家一定不能做，否則因小失大，失去自身的核心競爭力。
1、一定不能不設滿減
這是非常關鍵的，當下白領訂餐，往往“無滿減，不外賣”，滿減幾乎成為了外賣的一個必備屬性，所以“滿減活動”影響著絕大多數食客的下單決策。
並且在平臺規則下，滿減還影響著商家的排名，滿減力度越大則排名越靠前，從而獲得的曝光越多、流量越多，最後影響用戶的進店轉化率。
2、一定不能沒有飲料和小菜等湊單產品
點餐顧客往往都有這樣一個痛點：就是點餐時總會差那麼幾塊錢才能達到滿減。
這時，顧客最希望的就是，商家能有一些湊單產品，好讓滿減能發揮出最大的效益。
飲料、小菜等作為湊單產品，不僅不會與主食品類相重複，並且毛利較高，既為商家留有一定的利潤空間，也滿足了顧客對滿減的需求，可謂是一舉兩得。
而倘若沒有這些湊單產品，顧客很可能會因為無法得到滿減優惠而放棄下單。
3、一定不能產品過多
外賣平臺把所有商家的信息都整合在一起，點餐顧客通過外賣平臺能清晰、便捷、快速地獲取各外賣店的信息，因此面對龐大的信息量，他們往往會選擇自己熟知的外賣店。
所以外賣店需要和顧客建立深層次的認知，讓顧客在想吃某個品類時在第一時間聯想到你，這樣顧客才會在多如牛毛的外賣店中選擇你。
如何與顧客建立深層次的認知，最重要的就是把某一品類或單品做到極致，給他們留下深刻的印象。而產品過多過雜則會降低顧客對外賣店的認知，並且還會讓他們覺得你不夠專業。
4、一定不能使用劣質包裝
很多商家為了節約成本，都會使用便宜的劣質包裝，他們還會認為顧客訂外賣只是吃飯，沒有必要在包裝方面提高成本。
但實際上，當今是顏值時代，顏值對人們的影響力越發顯著，雖然顧客在點餐是看不到你的包裝盒，但他們收到餐品的第一印象就是包裝盒，當顧客看到了顏值高的包裝盒，自然也會覺得品質高，對此印象深刻。
所以，外賣店一定要在包裝上舍得花心思，捨得多花錢，畢竟這也是增加顧客記憶點的方式之一。
5、一定不能無視差評
外賣店無論各方面多麼完美，也免不了收到一些差評，有些商家抱著“不在乎小人的說法”的態度，對此置之不理，他們認為產品可以可以明一切。
但實際上這是大錯特錯！
很多初次進店的顧客，都會將其他用戶評論來作為衡量的標準，當他們看到差評且商家默不作聲時，他們就會認為是商家不負責任或者因為心虛不敢發聲，就會敲定這家店真的很差。
所以外賣商家絕不能無視差評，面對餐飲體驗差的顧客，商家要勇於承認錯誤並道歉；面對惡意差評的顧客，商家要以理服人，切不能氣急敗壞甚至爆粗口。現實中有很多外賣店都通過對惡意差評的漂亮反擊，贏得了更多顧客的讚美。
俗話說“貪小便宜吃大虧”，買東西如此，做外賣更是如此。餐飲人一定要緊扣顧客的核心訴求，做出能滿足他們的事情來。
閱讀更多 917jm丨創業先生 的文章
