干了这碗骨头汤
鸡蛋富含优质蛋白、维生素和矿物质，还含有叶黄素、卵磷脂和少量DHA等保健成分，营养价值很高，普通健康成人每天一个鸡蛋是有益身体健康的。
查询营养成分表可知，一个鸡蛋（可食部分约55克），含有蛋白质7克（且均为吸收利用率高的优质蛋白），一个普通成人每天大约需要60克左右的蛋白质，一个鸡蛋就能满足身体所需蛋白质的11%+，可见鸡蛋是身体蛋白质的主要食物来源之一。除了优质蛋白之外，鸡蛋也富含维生素（含几乎所有种类的维生素）和矿物质，维生素A、B族维生素和铁、锌和硒的含量尤为丰富，因此每天一个鸡蛋对身体微量营养素的贡献也是很大的。
而富含的保健成分，叶黄素对眼睛（尤其眼底病变）有一定保护作用，卵磷脂和DHA则对改善血脂有益。
当然很多人会担心鸡蛋胆固醇过高的问题，一个鸡蛋含有约300毫克的胆固醇，含量确实很高，但目前的研究认为身体中的胆固醇只有约1/4是通过食物摄入的，更多是由肝脏合成的，而且对于血脂正常的人来说，摄入的胆固醇多了，还会对肝脏合成胆固醇起到一定抑制作用。因此，食物中的胆固醇也没那么可怕。目前的研究看，普通成人每天吃一个鸡蛋对身体健康是有益的，即使每天2个鸡蛋，也未发现增加血脂异常或其他慢性病风险。当然对于那些已经血脂异常和糖尿病的患者来说（因为本身血脂调节能力变差），建议隔天一个鸡蛋，适当减少胆固醇摄入。
餐餐都有优质蛋白类的食物，保证充足的蛋白质摄入对保持身体正常的免疫力、减少肌肉流失，以及酶和激素的正常分泌都是至关重要的，其中早餐一个鸡蛋，就对早餐蛋白质的充足摄入提供了保障，同时鸡蛋所含的其他营养成分和保健成分也十分丰富，营养价值很高，每天一个鸡蛋对健康是很有帮助的。
营养科普赵之德
早餐选择吃鸡蛋对我们身体的好处！
都说每天的早餐要吃好，一天才会有活力和精神工作或者上学。而在早餐中很多人多会选择鸡蛋搭配牛奶食用。记得以前的一个营养学家说过每天早上一杯牛奶一个鸡蛋基本上鸡满足了早上所需要的营养了。这句话我们没有办法说明是对还是错。但是我们从这句话还是可以看出鸡蛋做早餐的好处还是非常多的。
鸡蛋也确实是一个非常营养的食物。不过为什么选择早餐吃鸡蛋是很多人都不能理解的原因。我们知道平时经常吃鸡蛋对我们身体有很大的好处，但是早餐吃鸡蛋对我们的身体又有什么好处呢?
一、 保护视力
早晨的时候我们的眼睛因为刚刚经过了睡眠所以出于那种比较脆弱的时候。这个时候鸡蛋富含的叶黄素和玉米黄质可以很好的保护我们的眼睛不被即将出门的紫外线伤害。还能还好的降低我们白内障和黄斑变性的风险。
二、 比较的耐饿
在早餐中被经常食用的还有面包，馒头等食物。不过在这些食物中最耐饿的还是要属鸡蛋。鸡蛋的蛋白质和脂肪可以帮助我们的身体获取最需要喝稳定的能量，让我们的身体饱腹感更长久。
三、 缓解情绪
很多人起床的时候都有起床气，再加上一起床之后就要面临工作导致很多人早上的时候情绪都是着急和不耐烦的。而鸡蛋中含有很多种的比如维生素B族，锌元素，碘元素，ω-3脂肪酸等等营养物质。这些物质最大的特点就是能影响我们的情绪，使得我们的额情绪更加的轻松。所以拿鸡蛋当早餐对于一天的影响还是很大的。
