被日本人奉為至寶的松茸,在雲南人眼裡只是一鍋菜而已!

相傳1945年8月廣島遭原子彈襲擊後,廢墟中唯一存活的多細胞微生物只有

松茸。於是對其進行了人工培植,卻屢屢不成功。最終發現:松茸只能天然成長,目前全世界都不可人工培植。

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日本是松茸較大的消費國,但其松茸的產量非常低。因此松茸被推到了至高無上的珍品之列,其價格最高、最受歡迎,是進貢貴族和天皇的珍品之一,民間難得幾回食。品相好的松茸價格甚至達到了驚人的100000日元/100g,摺合人人民幣約為5800元/100g。

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也就是說日本人吃一次松茸約要用去月收入的35%,買100g松茸的錢夠去澳大利亞旅遊6天

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而國內的松茸根據品質在500~2000元/斤不等,以雲南、山東的松茸為最佳,數量極其稀少。

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松茸一般分佈於海拔1600-3200米的溫帶,寒溫帶的雲南松、華山松與櫟樹、杜鵑等混交林的密林中地上。與樹木的鬚根發生共生關係,形成菌根。一般6-11月間出菇,8-9月間為出菇旺季。

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吃過鬆茸的人都說其質地硬實,香氣濃郁!一般松茸乾片需用清水洗淨後,溫水浸泡30分鐘後烹飪。(泡發的水不要倒掉可以用來煲湯,由此可見松茸作為食材的珍貴)

比如這樣烤吃的,實在太奢侈▼

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在雲南最為出名的松茸做法是松茸燉雞,一般一鍋湯裡放2~3片松茸切片即可。

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除此之外松茸還有很多的做法,只是無論國內國外,對於一般的家庭來說品嚐一次松茸都確實奢侈……

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近年來,全球松茸產量逐年遞減,我國鮮松茸的平均年產量目前僅為2000噸,除去老茸、幼茸、殘茸和產地不好的單葉林松茸,優質松茸不足1000噸,全部加工成幹品約為60噸,比冬蟲夏草的產量少了很多。其中,長度超過16cm的松茸不足1噸。有專家呼籲,如不迅速加強對松茸資源的保護,在不久的將來,我們將永遠失去松茸這一珍稀物種。

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