小時候最喜歡吃的就是米線了，偶爾出去吃一頓真的是開心極了。
那麼真正好吃的雲南過橋米線應該怎麼做呢？
如果說想要做出一道好吃的菜品，首先食材必須要選好。
需要的食材有：
雞胸肉、豬肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、米線、生菜、胡椒粉、鹽、辣椒油、醋。
1 首先準備食材，把雞胸肉切片備用，豬肚切碎備用；
2 將生菜、豆芽洗乾淨備用；
3 鍋內放油，然後放入雞塊爆炒，倒入水慢慢熬煮成濃雞湯；
4 裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度；
5 米線先用水煮開，或者燙熟備用；
6 先在鍋內熱油，放入切好的雞塊；
7 將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度；
8 然後放入鵪鶉蛋豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、米線、生菜；
9 煮一會就可以吃了，如果喜歡的話可以放一點辣椒和醋，味道會更好。
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